Painele tai kauli sulanut taikina piirasvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin keskiritilätasolla noin 15 minuuttia.
Kuullota pannulla hienonnettu sipuli ja paloitellut kantarellit. Lisää raastettu porkkana ja paloiteltu lehtikaali. Sekoita, kunnes kasvikset ovat hiukan pehmenneet. Mausta yrteillä, suolalla ja pippurilla. Kaada seos esipaistetulle piirakkapohjalle.
Sekoita kerman joukkoon munat ja kaada vuokaan sieniseoksen päälle. Ripottele lopuksi pinnalle hiukan juustoraastetta.
Kypsennä piirakkaa vielä 20–25 min, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Jäähdytä kantarellipiirakkaa ennen leikkaamista.