Kotivinkki

Haudutettu kanakeitto

2 h 45 min
0
0

Haudutettu kanakeitto

Kokonaisesta broilerista keitelty kanakeitto on upea makuelämys. Broilerin luut ja nahan rasva antavat liemeen tuhdisti makua, jota et voi liemikuutioilla jäljitellä. Liemen valmistusta ei tarvitse vahtia lieden äärellä, koska paras lopputulos syntyy uunissa.
Teksti Suvi Rüster
Kuvat Sami Repo
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

Kanakeiton liemi

  • 1kokonainen broileri (noin 1½ kg)
  • 1sipuli
  • 1porkkana
  • 100 gjuuriselleriä
  • 2 lvettä
  • 2 tlsuolaa
  • 1laakerinlehti

Kanakeittoon

  • 1 kgperunoita
  • 2porkkanaa
  • ½purjo
  • 2 tlkurkumaa
  • 1 tlcurryjauhetta
  • (suolaa)
  • 1 dlhienonnettua lehtipersiljaa tai basilikaa

Tee näin

2 h 45 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN2 h

1. Huuhtele broileri kylmällä vedellä.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori porkkana ja juuriselleri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Mittaa vähintään neljän litran vetoiseen, uunin kestävään kattilaan 2 litraa vettä. Nosta broileri kattilaan. Nosta kattila liedelle, kuumenna ja keitä noin kymmenisen minuuttia. Kuori pinnalle muodostuva vaahto reikäkauhalla pois. Kun vaahtoa ei enää tule, lisää kattilaan sipulit, porkkana, juuriselleri, suola ja laakerinlehti. Kiehauta vesi. Nosta 175-asteiseen uuniin 2 tunniksi.

4. Sillä aikaa kun liemi ja broileri hautuvat uunissa, kuori ja paloittele keittoon tulevat perunat ja porkkanat. Halkaise purjo, huuhtele se huolellisesti ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.

5. Kun broileri on ollut uunissa 2 tuntia ja on kypsää (liha irtoilee luista), nosta se varovasti liemestä pois lautaselle. Lisää liemeen paloitellut perunat, porkkanat, purjo, kurkuma ja curryjauhe. Nosta kanakeittokattila uuniin ja kypsennä vielä noin 30 minuuttia, kunnes perunat tuntuvat kypsiltä.

6. Irrottele broilerin liha luista. Leikkaa liha pienemmiksi paloiksi ja lisää keiton joukkoon. Tarkista kanakeiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Hienonna pinnalle persiljaa tai basilikaa ja tarjoile kanakeitto.

Suosittelemme myös näitä

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä