Poweria päivään
Kvinoaa, kukkakaalia ja sieniä – Hanna Sumarin voimasalaatin kruunaavat fetajuusto ja pähkinät
1 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 30 min
Hanna Sumarin voimasalaatissa yhdistyvät paahdetut kasvikset, keitetty kvinoa ja hunajainen vinegretti. Kotimainen kvinoa puuroutuu helposti, joten valitse salaattiin irtonaisena pysyvää tuontikvinoaa.
”Pidän erityisesti ruoista, jotka ovat kevyitä ja maukkaita ja sisältävät paljon kasviksia. Kasviksista tulee hyvä olo ja niissä on makua! Kvinoaan ihastuin, kun kirjoitin keittokirjaani Pienet suuret reseptit. Kvinoa kypsyy nopeasti, maistuu hyvältä ja siinä on paljon proteiinia.”
Hanna Sumari, toimittaja, juontaja, bloggari ja keittokirjailija
Reseptin ainekset
4–6 annosta
1
pieni kukkakaali
400 g
tuoreita herkku- tai siitakesieniä
1 rkl
tuoretta timjamia
2 rkl
oliiviöljyä
½ tl
suolaa
¼ tl
mustapippuria
2½ dl
kvinoaa
4 dl
kasvislientä
1 ps (65 g)
babypinaattia
200 g
fetajuustoa
2 dl
saksanpähkinöitä
Vinegrettikastike
1 dl
oliiviöljyä
2 rkl
hunajaa
½ dl
balsamicoa
½ tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
Hanna Sumarin voimasalaatti ja hunajavinegretti – ohje:
- Leikkaa kukkakaali sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Puhdista ja puolita sienet. Hienonna timjami. Sekoita öljy, mausteet ja timjami kukkakaalinnuppuihin ja sieniin.
- Levitä kukkakaali-sieniseos leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kukkakaali on saanut kauniin värin. Kääntele kukkakaaleja ja sieniä kerran paistamisen puolivälissä.
- Huuhtele kvinoa kuumalla hanavedellä tiheässä siivilässä. Kuumenna kasvisliemi kattilassa, lisää kvinoa ja keitä napakan kypsäksi. Tähän menee noin 15 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois.
- Sekoita kaikki vinegretin aineet kastikkeeksi.
- Sekoita kvinoa ja noin puolet vinegretistä kukkakaalien ja sienten joukkoon. Kokoa salaatti laittamalla paahdetut kasvikset babypinaattipedille ja murustele feta sekä rouhi pähkinät päälle. Tarjoa loppu vinegretti salaatin kanssa.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
