Gluteenittomat sämpylät – luotto-ohje pehmeisiin ja meheviin lämpimäisiin

Name: Gluteenittomat sämpylät – katso ohje! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: hiivaa; vettä; psylliumia; gluteenittomia kaurahiutaleita; suolaa; sokeria; juoksevaa margariinia; juustoa; tattarijauhoja; gluteenitonta jauhoseosta

1 h 5 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

40 min

Gluteenittomat sämpylät valmistuvat näppärästi, kun taikinaa sekoittaa sähkövatkaimella. Gluteenittomien sämpylöiden reseptiä voi helposti soveltaa lisäämällä taikinaan vaikkapa porkkanaraastetta. Nappaa ohje talteen!

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu 17.5.2010

Gluteenittomat sämpylät – luotto-ohje pehmeisiin ja meheviin lämpimäisiin

Reseptin ainekset (16 kpl)

Gluteenittomat sämpylät

25 ghiivaa
4 dlvettä
1 rklpsylliumia
1 dlgluteenittomia kaurahiutaleita
¼ tlsuolaa
½ rklsokeria
½ dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
50 gjuustoa (raastettuna)
½ dltattarijauhoja
4 dlgluteenitonta jauhoseosta

Tulosta

Gluteenittomat sämpylät – ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää psyllium ja kaurahiutaleet. Anna turvota 10 minuuttia.
Sekoita joukkoon suola, sokeri, rasva ja juustoraaste.
Lisää jauhot pienissä erissä samalla sähkövatkaimen taikinakouluilla sekoittaen.
Öljyä kätesi ja pyörittele taikinasta sämpylät.
Kohota gluteenittomat sämpylät leivinpaperoidulla pellillä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. Gluteenittomat hiivataikinat kestävät vain yhden kohotuksen, joten kohota ne leivonnaisina, ei taikinana.
Paista gluteenittomia sämpylöitä 225 asteessa 10 minuuttia.

Vinkit!

Sähkövatkain on hyvä apu tarttuvaisten taikinoiden sekoittamisessa.
Myös leipäkone on näppärä gluteenittomien leipien leivonnassa. Käytä lyhyttä paisto-ohjelmaa ja huolehdi puhtaudesta, sillä koneissa ei saa olla vehnäjauhojäämiä.
Jauha kuivahtaneet gluteenittomat leivät korppujauhoiksi.

Katso myös nämä