Name: Gluteenittomat mokkapalat | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 palaa
Ingredients: voita; munaa; fariinisokeria; tattarijauhoja; gluteenitonta jauhoseosta; kaakaojauhetta; leivinjauhetta; vaniljasokeria; kermaviiliä; voita; kahvijuomaa; tomusokeria; kaakaojauhetta; kardemummaa; pistaaseja

4,2(6)

Gluteenittomat mokkapalat – mehevät ja herkulliset suosikkileivonnaiset

Gluteeniton

Kasvis

1 h 30 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 45 min

Gluteenittomat mokkapalat leivotaan gluteenittomasta jauhoseoksesta. Viimeisen silauksen herkkupalat saavat kahvikuorrutuksesta ja päälle rouhituista pistaasipähkinöistä.

Kommentoi

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Timo Pyykkö

30.7.2015

Maku

Reseptin ainekset

30 palaa

Gluteenittomat mokkapalat

175 gvoita

4 kplmunaa (huoneenlämpöistä)

3 dlfariinisokeria

3 dltattarijauhoja

2 dlgluteenitonta jauhoseosta

3/4 dlkaakaojauhetta

2 tlleivinjauhetta

2 tlvaniljasokeria

200 gkermaviiliä (rasvaa 10–12 %, vähälaktoosinen)

Kuorrutus

75 gvoita

3/4 dlkahvijuomaa (vahvaa)

6 dltomusokeria

1/2 dlkaakaojauhetta

1/2 tlkardemummaa

Koristeluun

50 gpistaaseja (rouhittuna)

Gluteenittomat mokkapalat valmistuvat näin:

Sulata rasva. Siirrä odottamaan.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet.
Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoja, jäähtynyttä rasvasulaa ja kermaviiliä. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
Vuoraa reunallinen uunipelti (noin 33 cm x 35 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina uunipellille ja tasoita pinta.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta mokkapaloja liian kuiviksi. Jäähdytä.
Valmista kuorrutus. Kiehauta kattilassa rasva ja kahvi. Lisää tomu-sokeri, kaakaojauhe ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi.
Levitä kuorrutus heti jäähtyneen gluteenittoman mokkapalalevyn päälle. Tasoita pinta veitsellä. Ripottele päälle rouhitut pistaasit.
Anna kuorrutuksen jähmettyä. Leikkaa gluteenittomat mokkapalat neliöiksi tai vinosuunnikkaiksi.

Vinkki!

Voit korvata pistaasit pähkinä- tai mantelirouheella tai gluteenittomilla koristerakeilla.
Voit leipoa mokkapalat jo tarjoilua edeltävänä päivänä, kuorruttaa ja säilyttää pellillisen tiiviisti kelmulla peitettynä. Kuorrutus pitää mokkapalat mehevinä.
Etsitkö perinteistä ohjetta? Kurkkaa suosittujen, huippuherkullisten mokkapalojemme resepti täältä!

Lue lisää