Gluteeniton sienipiirakka

Name: Gluteeniton sienipiirakka – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: vaaleita gluteenittomia jauhoja; leivinjauhetta; suolaa; voita; vettä; kantarelleja tai muita tuoreita sieniä; pieni purjo; voita tai öljyä; suolaa; mustapippuria; tuoretta timjamia; raastettua maukasta kermajuustoa; kermaa; kananmuna

Gluteeniton Kasvis

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Gluteeniton sienipiirakka syntyy, kun vaihtaa yksinkertaisesti tavallisen piiraspohjan vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.

Teksti Kati Lindfors

Kuvat Johanna Myllymäki

6.5.2016

Reseptin ainekset

6 annosta

Pohja

3 dl

vaaleita gluteenittomia jauhoja

1/2 tl

leivinjauhetta

1/3 tl

suolaa

100 g

voita

2 rkl

vettä

Täyte

1 l

kantarelleja tai muita tuoreita sieniä

pieni purjo

1 rkl

voita tai öljyä

suolaa

mustapippuria

1 rkl

tuoretta timjamia

125 g

raastettua maukasta kermajuustoa (esimerkiksi port salut)

2 dl

kermaa

kananmuna

Gluteeniton sienipiirakka – ohje:

Mittaa jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Lisää huoneenlämpöinen voi nokareina jauhojen päälle. Nypi ainekset sormenpäillä sekaisin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita taikinaksi.

Sipaise piirasvuoan pohjalle ja reunoille hieman rasvaa. Painele pehmeä piirastaikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan.

Puhdista ja paloittele kantarellit. Halkaise purjo pituussuuntaan ja huuhtele huolella multa lehtien välistä. Leikkaa nahistuneet lehdenkärjet pois ja viipaloi koko purjo ohuiksi renkaiksi.

Laita voi paistokasariin sulamaan. Lisää päälle sienet ja anna niiden kiehua omassa nesteessään. Kun nestettä on jäljellä vielä vähän, lisää purjot ja anna niiden kuullottua.

Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Riivi joukkoon reilusti tuoreita timjaminlehtiä tai korvaa tuore timjami teelusikallisella kuivattua timjamia.

Kaada sienitäyte piiraspohjalle. Raasta juusto. Sekoita kerma, muna ja juustoraaste keskenään. Kaada seos piiraspohjalle täytteiden päälle.

Nosta gluteeniton sienipiirakka 200-asteisen uunin alatasolle. Paista noin 30 minuuttia.