Name: Gluteeniton mansikkabrita – katso ohje! | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Ruotsi,Eurooppa
Ingredients: voita; sokeria; keltuaista; gluteenitonta jauhoseosta; leivinjauhetta; ruokakermaa; valkuaista; sokeria; mantelilastuja; kuohukermaa; maitorahkaa; tomusokeria; vaniljasokeria; mansikoita; tuoretta minttua tai laventelia, mansikan kukkia ja lehtiä

3,6(33)

Gluteeniton mansikkabrita

Gluteeniton

Kasvis

1 h 15 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 30 min

Kurkkaa vaihekuvallinen britakakun ohje, jolla onnistut takuuvarmasti! Gluteeniton britakakku hurmaa kaikenikäiset kesäjuhlien vieraat taivaallisella maullaan.

Kommentoi

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

19.9.2016

Maku

Reseptin ainekset

20 annosta

Pohja

150 gvoita (pehmeää)

1 1/2 dlsokeria (kookospalmusokeria)

4keltuaista (M-kokoisen munan)

2 dlgluteenitonta jauhoseosta

1 1/2 tlleivinjauhetta

1 dlruokakermaa (tai kermaa)

Marenki

4valkuaista (M-kokoisen munan, huoneenlämpöistä)

2 dlsokeria (erikoishienoa, Siro)

1 dlmantelilastuja

Täyte

2 dlkuohukermaa

200 gmaitorahkaa (vaniljan tai sitruunan makuista)

1/2 dltomusokeria

1 tlvaniljasokeria

10 dlmansikoita (tuoreita)

Lisäksi

tuoretta minttua tai laventelia, mansikan kukkia ja lehtiä

Gluteeniton mansikkabrita – ohje:

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää keltuaiset yksitellen, edelleen vatkaten.
Yhdistä jauhoseos ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.
Vatkaa valkuaiset kuivassa ja puhtaassa kulhossa, puhtailla vatkaimilla kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, edelleen vatkaten. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Levitä marenkikerros puhtaalla nuolijalla taikinakerroksen päälle. Ripottele päälle mantelilastut.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin värin.
Anna britakakkupohjan jäähtyä ennen täyttämistä.
Leikkaa kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan. Nosta alimmainen kerros vadille marenkipuoli ylöspäin.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokerit.
Perkaa ja viipaloi mansikat. Levitä puolet täytteestä ja puolet mansikoista britapohjalle.
Nosta päälle toinen britapohja (jos teet kolme kerrosta, säästä täytettä myös sille) ja loput täytteestä.
Koristele mansikoilla ja yrteillä.
Tarjoa gluteenitin mansikkabrita mahdollisimman pian täyttämisen jälkeen.

Pohjan voi hyvin leipoa edellisenä päivänä, mutta täytä ja koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua.

Valmistus vaihe vaiheelta