Gluteeniton kinkkupiirakka

Name: Gluteeniton kinkkupiirakka – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 palaa
Ingredients: mantelijauho; leivinjauhetta; emmentaalijuustoa; muna; ranskankermaa; kinkkua; paprikaa; munaa; ruokakermaa; emmentaalijuustoa; mustapippuria; suolaa; sinihomejuustoa

Gluteeniton

1 h 0 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 40 min

Gluteeniton kinkkupiirakka on lukijamme Petrin helppo ja herkullinen resepti. Mantelipohja antaa kinkkupiirakalle herkullisen maun ja murean rakenteen. Voit olla varma, ettei tästä piirakasta jää muruakaan jäljelle!

Teksti Petri Suhonen, Emilia Kolari

Kuvat Timo Pyykkö

4.2.2016

Reseptin ainekset

12 palaa

Pohja

3 dl

mantelijauho (Risenta)

1 tl

leivinjauhetta

100 g

emmentaalijuustoa (2 dl raastettuna)

muna

2 rkl

ranskankermaa

Täyte

200 g

kinkkua (palvi)

1/2

paprikaa

munaa

2 dl

ruokakermaa

100 g

emmentaalijuustoa (2 dl)

1/4 tl

mustapippuria

1/4 tl

suolaa

Pinnalle

50 g

sinihomejuustoa (Aura)

Gluteeniton kinkkupiirakka – ohje:

Yhdistä mantelijauhot ja leivinjauhe kulhossa. Lisää juustoraaste, muna ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat.
Taputtele taikina kostutetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille noin 2 cm:n korkeudelle. Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa täyte. Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita munat, kerma, juustoraaste ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon kinkku- ja paprikakuutiot.
Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Murenna päälle sinihomejuusto. Jatka gluteenittoman kinkkupiirakan paistamista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes täyte on saanut kauniin värin.