Gluteeniton jättikanelipulla – spiraaliksi kieputetusta suosikista riittää isollekin joukolle
1 h 30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
1 h Reippaasti kanelinen ja pähkinäinen spiraalipulla syntyy gluteenittomista aineksista. Taikinaa on hieman tavallista vaikeampaa käsitellä, mutta maku palkitsee ylimääräisen vaivan.
GL
0
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 19.12.2018

Gluteeniton jättikanelipulla – spiraaliksi kieputetusta suosikista riittää isollekin joukolle
Reseptin ainekset (8–10 palaa)
- 2 ½ dl mantelijuomaa (makeuttamaton)
- 25 ghiivaa
- 1 ½ tl psylliumia
- 1muna
- 1 dlmuscovadosokeria
- ½ tl suolaa
- 2 tlkardemummaa
- 75 gvoita tai margariinia
- 1 ½ dl mantelijauhoa
- 1 tlksantaania
- 4 ½–5 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
Täyte
- 100 gvoita tai margariinia
- 1 dlmuscovadosokeria
- 2 tlkanelia
- 2 dlpekaanipähkinöitä (rouhittuna)
Voiteluun
- 1muna
Vaahterasiirappitahna
- 3 rklvaahterasiirappia
- 1 dltomusokeria
Gluteeniton jättikanelipulla leivotaan näin:
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen mantelimaitoon. Lisää psyllium ja anna turvota 10 minuuttia.
- Sekoita joukkoon muna, sokeri, mausteet, pehmeä voi, mantelijauho ja ksantaani. Sekoita taikinaan gluteeniton jauhoseos desi kerrallaan.
- Nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli taikinasta jauhoa apuna käyttäen noin 25 × 60 sentin levy.
- Sekoita täytteeksi pehmeä voi, sokeri ja kaneli. Rouhi pähkinät. Levitä voiseos taikinalle ja ripottele pähkinärouhe tasaisesti päälle. Leikkaa levyn pitkältä sivulta 6 kappaletta noin 4 senttiä leveää nauhaa. Kääri ensimmäinen nauha rullaksi. Jatka muilla nauhoilla pullaa isommaksi keräksi.
- Nosta pulla voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun valurautapannuun.
- Peitä pulla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Voitele pulla munalla.
- Paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia.
- Sekoita notkea kuorrutus ja pursota se jäähtyneen pullan pinnalle. Viimeistele jättikanelipulla pähkinöillä.

Jouluinen pullakuusi
Kotivinkki

Paras joulupulla
Kotivinkki

Ruotsalaiset sahramipullat
Maku

Jouluinen pullakranssi – joulun kaunein ja maistuvin pulla kätkee sisäänsä raikasta appelsiinia ja rouskuvia pähkinöitä
Kotivinkki

Gluteeniton marsipaani-bostonpulla
Maku

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
Jättikierrepulla – kuin iso korvapuusti

Pullakakku – ihanan överi pullaherkku sai banoffeesta tutut täytteet
Maku

Gluteenittomat lusikkaleivät
Kotivinkki