Name: Gluteeniton focaccia | Maku
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 24 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: hiivaa; vettä; psylliumia; kaurahiutaleita; suolaa; sokeria; juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %); gluteenitonta jauhoseosta; kirsikkatomaattia; oreganoa; sormisuolaa; oliiviöljyä

3,4(40)

Gluteeniton focaccia

Gluteeniton

Maidoton

Munaton

1 h 24 min

{

Aktiivinen 24 min

Passiivinen 1 h

Ihana kirsikkatomaateilla viimeistelty focaccia onnistuu myös gluteenittomana. Helppokäyttöisen psylliumkuidun avulla leivästä tulee kuohkeaa ja mehevää.

3Kommenttia

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 2.9.2016

Maku

Reseptin ainekset

12 annosta

25 ghiivaa

4 dlvettä

1 rklpsylliumia

1 dlkaurahiutaleita

1/4 tlsuolaa

1/2 rklsokeria

1/2 dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %) (maidotonta)

4 dlgluteenitonta jauhoseosta (tummaa)

Päälle

10 kplkirsikkatomaattia

1 rkloreganoa

1 tlsormisuolaa

1 rkloliiviöljyä

Valmista gluteeniton focaccia näin:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää psyllium ja hiutaleet. Anna turvota 10 minuuttia.

Lisää suola, sokeri ja margariini. Kumoa taikina yleiskoneen taikinakulhoon tai tee taikina sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Lisää jauhoja pienissä erissä samalla sekoittaen. (Taikina on tarttuvaa, joten sekoita mieluiten koneella.)

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (20 cm x 30 cm) leivinpaperilla. Kumoa taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi öljytyin käsin. Peitä vuoka liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Puolita tomaatit. Paina ne taikinan pinnalle. Ripottele päälle oreganoa ja sormisuolaa. Pirskottele lopuksi päälle oliiviöljyä.

Paista gluteenitonta focacciaa 225-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.

3 kommenttia