Englantilainen hedelmäkakku – klassikkoresepti, joka ihastuttaa vuodesta toiseen

Englantilainen hedelmäkakku valmistuu näin:

1. Pilko hedelmät kulhoon ja kaada alkoholi päälle. Anna palojen marinoitua pari tuntia.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat taikinaan yksitellen samalla hyvin vatkaten.
3. Valuta hedelmäpalat ja lisää valunut neste taikinaan.
4. Ota jauhoista yksi desilitra erikseen ja pyöritä hedelmäpalat siinä.
5. Lisää loppujen jauhojen joukkoon leivinjauhe.
6. Sekoita voivaahtoon vuorotellen hedelmiä ja jauhoja.
7. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kahden litran kakkuvuokaan.
8. Paista kakkua 180 asteessa uunin alaosassa runsaan tunnin ajan.
9. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku ja anna sen jäähtyä kokonaan.
10. Anna englantilaisen hedelmäkakun seistä viileässä vähintään muutama päivä ennen tarjoamista.