Dumle-juustokakku – taivaallinen toffeeviettelys huipentaa herkkuhetken!

Name: Dumle-juustokakku | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 45 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; tummaa suklaata; munaa; sokeria; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kuohu- tai vispikermaa; Dumle-karkkeja; liivatelehteä; maustamatonta tuorejuustoa; vispikermaa; Dumle-karkkeja ja/tai Dumle-patukoita

4 h 45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

4 h

Dumle-juustokakku on toffeen ja suklaan ystävän unelma. Herkku saa kutkuttavan makean maun sulatetuista Dumle-karkeista ja mutakakkumaisesta pohjasta.

3.8

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 13.12.2021

Dumle-juustokakku – taivaallinen toffeeviettelys huipentaa herkkuhetken!

Reseptin ainekset (20 annosta)

Pohja

100 gvoita
100 gtummaa suklaata
2munaa
1 dlsokeria
1 dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta

Täyte

4 dlkuohu- tai vispikermaa
1½ ps (à 220 g) Dumle-karkkeja
5liivatelehteä
400 gmaustamatonta tuorejuustoa

Koristelu

1 dlvispikermaa
Dumle-karkkeja ja/tai Dumle-patukoita

Tulosta

Dumle-juustokakku leivotaan näin:

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) reunan ja pohjan väliin.
Paloittele suklaa ja voi kattilaan, sulata miedolla lämmöllä. Jäähdytä hetki.
Lisää sokeri ja munat, sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jäähdytä.
Kuumenna kerma (2 dl) kattilassa höyryäväksi, nosta kattila levyltä ja lisää karkit. Anna sulaa, sekoita välillä. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi.
Upota liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma (2 dl) ja tuorejuusto.
Sekoita karkki-kermaseos vaahtoon. Purista liivatteista vesi. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi ja liuota liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Tasoita pinta ja peitä vuoka kelmulla. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
Vaahdota kerma ja pursota ruusukkeita kakun päälle. Viimeistele karkeilla.

Katso myös nämä