Dippivihannekset – kokoa satokauden kasvikset värikimaraksi ja napostele yrttidipin kanssa

Name: Dippivihannekset | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: miniporkkanoita; naurista; tuoretta paprikaa; kurkku; kirsikkatomaatteja; kukkakaali; varsiselleri; salaattisikuria; patonki; tuoretta basilikaa; kaurafraichea; valkosipulinkynsi; hienonnettuja yrttejä; mustapippuria; suolaa; sitruunamehua

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Dippivihannekset kootaan värikkääksi rykelmäksi tarjoiluvadille. Tuoreet kasvikset ovat terveellinen vaihtoehto naposteluhetkiin. Kastikkeeksi sopii myös hummus, kasvistahnat tai kermaviilikastike.

Teksti

Kaisa Nieminen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 14.1.2021

Dippivihannekset – kokoa satokauden kasvikset värikimaraksi ja napostele yrttidipin kanssa

Reseptin ainekset (8–10 annosta )

250 gminiporkkanoita
2naurista
200 gtuoretta paprikaa (erivärisiä)
½ –1kurkku
250 gkirsikkatomaatteja (erivärisiä)
½kukkakaali
1varsiselleri
2salaattisikuria
1patonki
½ rkutuoretta basilikaa

Yrttidippi

1 prk (200 g)kaurafraichea
½valkosipulinkynsi
1 dlhienonnettuja yrttejä (lehtipersiljaa ja basilikaa)
½ tlmustapippuria
½ tlsuolaa
1 rklsitruunamehua

Tulosta

Dippivihannekset valmistuvat näin:

Tee ensin kastike. Lisää kaurafraichen joukkoon raastettu valkosipulinkynsi ja hienonnetut yrtit. Mausta pippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Tarkista maku. Laita kulhoon ja siirrä kylmään maustumaan.
Pese porkkanat huolellisesti. Huuhtaise paprikat ja kurkku. Leikkaa kasvikset tikuiksi tai paksuiksi viipaleiksi. Kuori nauriit, huuhtele ja leikkaa lohkoiksi. Pese tomaatit ja leikkaa osa puoliksi. Pese kukkakaali ja irrota siitä suupalan kokoisia kukintoja. Pese varsiselleri ja leikkaa pitkiksi tikuiksi. Leikkaa sikurista kanta pois ja pese lehdet ja kuivaa hyvin. Viipaloi patonki.
Asettele kasvikset ryhmiksi vadille ja sijoita kastike keskelle vatia. Viimeistele basilikalla. Dippaile kasviksia kastikkeeseen.

Katso myös nämä