Ylellinen alkupala
Chilikatkaravut & sahrami-sitruunakastike – tujujen äyriäisten kaveriksi sekoitetaan kultainen majoneesikastike
8 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 8 h 0 min
Chilikatkarapuihin makua ja potkua antavat tähtianis ja chili. Tarjoa lisukkeena sahrami-sitruunakastiketta ja rapeaksi paahdettua leipää.
Reseptin ainekset
2 annosta
Sahrami-sitruunakastike
½
sitruuna
1 ps (0,5g)
sahramia
1 dl
majoneesia
2 rkl
ranskankermaa
¼ tl
suolaa
Chilikatkaravut
1 pkt (500 g)
kuorellisia katkarapuja ((pakaste, MSC) tai 1 pkt (400 g) raakoja jättikatkaravunpyrstöjä (pakaste, ASC))
1
valkosipulinkynsi
1
punainen chili
1
sitruuna
2 rkl
oliiviöljyä
2 rkl
voita
6
tähtianista
½ tl
paprikajauhetta
½ tl
suolaa
Sahrami-sitruunakastike ja chilikatkaravut – ohje:
- Valmista sahrami-sitruunakastike. Paista sitruunanpuolikasta hedelmäpuoli alaspäin pannulla tilkassa öljyä 2–3 minuuttia.
- Purista sitruunan mehu kulhoon. Lisää sahrami ja sekoita.
- Lisää majoneesi, ranskankerma ja suola. Sekoita. Anna maustua jääkaapissa puoli tuntia.
- Valmista chilikatkaravut. Sulata katkarapuja jääkaapissa 8 tuntia tai noin 30 minuuttia kylmässä vedessä muovipakkauksessaan. Valuta ja kuivaa talouspaperilla.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Viipaloi chili. Pese ja halkaise sitruuna.
- Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää 1 rkl öljyä. Paista sitruunanpuolikkaita pannulla hedelmäliha alaspäin 2–3 minuuttia.
- Ota sitruunat pannulta.
- Lisää loppu öljy ja voi pannulle. Kuumenna, kunnes voi on sulanut. Lisää tähtianikset, valkosipuli ja chili. Paista hetki. Lisää katkaravut ja paista 3–4 minuuttia, kunnes ravut saavat hieman väriä. Mausta puolikkaan sitruunan mehulla, paprikajauheella ja suolalla. Tarjoa lämpiminä.
Kokoa herkullinen äyriäisvati chilikatkaravuista, gratinoiduista simpukoista ja vanilijaisista kampasimpukoista!
Tarjoa chilikatkarapujen kera rapeaksi gratinoidut viher- tai sinisimpukat lämpiminä, vaniljalla maustetut kampa-simpukat ovat juhlava pikaruoka. Tarjoa lisukkeena sahrami-sitruunakastiketta ja rapeaksi paahdettua leipää.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
