Ryöppää pinaatti kevyesti suolalla maustetussa vedessä, valuta hyvin.
Valmista uppomunat.
Paahda leipäviipaleet.
Nosta leiville pinaattia, asettele päälle lohiviipaleet ja lusikoi päälle hollandaisekastiketta.
Nosta pinnalle uppomunat ja rouhaise päälle mustapippuria.
Nauti Benedictin lohileivät brunssilla.