Maailman paras porkkanakakku – mehevä, pehmeä ja täynnä herkullista makua

Name: Maailman paras porkkanakakku – katso resepti! | Maku
Yield: 12 annosta
Cuisine: Amerikka
Ingredients: kananmunaa; fariinisokeria; voita; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; suolaa; kanelia; jauhettua inkivääriä; jauhettua muskottipähkinää; porkkanaa; maustamatonta tuorejuustoa; mascarponejuustoa; tomusokeria; vaniljasokeria

Maailman paras porkkanakakku on yhdistelmä makeutta ja mehevyyttä antavaa porkkanaa ja silkkisen pehmeää tuorejuustokuorrutusta. Täyteläinen kakku ei jätä ketään kylmäksi!

Teksti Tiina Garvey

Kuvat Tiina Garvey

9.10.2016

Reseptin ainekset

12 annosta

Maailman paras porkkanakakku

kananmunaa

500 g

fariinisokeria

250 g

voita

5 dl

vehnäjauhoja

3 tl

leivinjauhetta

1/2 tl

suolaa

1 rkl

kanelia

1 tl

jauhettua inkivääriä

1/4 tl

jauhettua muskottipähkinää

400 g

porkkanaa

Kuorrutus

200 g

maustamatonta tuorejuustoa

200 g

mascarponejuustoa

2 rkl

tomusokeria

1 tl

vaniljasokeria

Maailman paras porkkanakakku – ohje:

Vatkaa kananmunat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella noin 10 minuuttia.
Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita voisula muna-sokerivaahtoon.
Yhdistä eri kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Lisää kuoritut ja raastetut porkkanat taikinaan. Sekoita käännellen.
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat. Kaada kakkutaikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin keskitasoa hieman alemmalla tasolla 50 minuuttia kunnes kakku on kypsä. Kakku säilyy pehmeänä – älä paista liikaa. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. Poista vuoan reunat.
Valmista kuorrutus. Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto ja mascarpone reippaasti käsin vatkaten. Mausta sokerilla ja vaniljalla oman maun mukaan. Levitä kuorrutus jäähtyneen porkkanakakun päälle ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi ennen tarjoilua.