Sushin ja ramenin paras kaveri? Viiniasiantuntija Ilkka Sirén vinkkaa juomasuositukset aasialaiselle ruoalle

1. Liharuokien mehukas pari

Dama Juana Pipeño País, 12,5 %, 14,90 €/0,75 l.

Tämä täyteläinen, kirsikkainen ja hennon yrttinen punaviini tulee Chilen eteläiseltä Itatan viinialueelta. Se on yhdistelmä eteläamerikkalaista voimakkuutta sekä viileän viinialueen raikkautta. País-rypäleestä valmistettu viini täydentää aasialaisten liharuokien makua ja elävöittää ruoan mausteisuutta. Viilennä viini kevyesti, jotta sen raikkaan hedelmäinen puoli pääsee esiin. Kokeile ainakin vietnamilaisen inkiväärikanan kanssa.

2. Kupliva yhdistelmä

Lacrima Baccus Cava Reserva Semi Seco, 11,5 %, 17,89 €/0,75 l.

Jos sushia ei lasketa, kuohuviini on melko harvinainen näky aasialaisten ruokien seurassa. Voimakkaat maut eivät lähtökohtaisesti ole kuivan kuohuviinin ystäviä. Espanjalaisen puolimakean (semi seco) kuohuviinin makeus kuitenkin tasapainottaa ruoan mausteisuutta ja antaa suutuntumaan runsautta. Kokeile yhdistelmää nauttimalla lasillinen puolimakeaa cavaa tulisen katkarapu-ramenin kanssa.

3. Riisiviinien luottotähti

Nihonbashi Nigori Sake, 15,5 %, 21,29 €/0,3 l.

Nigori-sake on perinteinen japanilainen riisiviini. Juoman sameus ja makeus tekevät siitä täydellisen valinnan japanilaisten höyrysämpylöiden pariksi. Suutuntumaltaan pehmeä ja lähes kermainen sake pelaa sämpylöiden suolaisen kala-misotäytteen kanssa upeasti yhteen. Juoma on oiva pari myös mausteisille ruoille. Wasabi, chili, kimchi ja muut makuja pursuavat lisukkeet toimivat hienosti saken makeuden kanssa.

4. Sushifanin suosikki

Achillea by Lenz Moser Grüner Veltliner, 12 %, 11,98 €/1 l.

Itävaltalainen grüner veltliner on kuin luotu aasialaisten ruokien monivivahteiseen makumaailmaan. Viheromenaa, päärynää ja raikasta sitrusta huokuva valkoviini on hinta-laatusuhteelta löytö. Mainio valinta kevyempien aasialaisten ruokien, kuten sushin seuraksi. Viinin raikas hapokkuus alleviivaa merenelävien herkkyyttä. Jos kartonkipakkaus ei sovi kattaukseen, voit dekantoida viinin karahviin.

5. Runsaiden makujen rakastaja

Vandestreek No Sour Losers, 0,5 %, 3,07 €/0,33 l.

Hollantilainen alkoholiton hapanolut on veikeä pari korealaisen grilliruoan kaveriksi. Höysteitä, mausteita ja kastikkeita notkuva pöytä kaipaa pirteää ja notkeaa juomaparia. Sitrushedelmää ja ananasta pursuava virkistävän kirpeä olut pitää huolen, että kokonaisuus pysyy makunystyröitä kutkuttavana.