Uusi lempiruokasi? Ihastu tahmeanmakeaan vietnamilaiseen inkiväärikanaan
30 min
Vietnamilaisella tvistillä kokattu inkiväärikana hyödyntää inkiväärin maun kahdella tapaa: kypsennettynä kastikkeessa ja tuoreena ruoan pinnalla.
Reseptin ainekset
4 annosta
600 g
kanan paistileikkeitä
1 rkl
kalakastiketta
40 g
inkivääriä
4
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
1
sitruunaruoho
4 rkl
rypsiöljyä
2 rkl
ruokosokeria
4 dl
vettä
½
kanaliemikuutio
1 rkl
soijakastiketta
4
tähtianista
Suurus
2 rkl
vettä
2 tl
maizenaa
Lisäksi
1 rku
korianteria
1
punainen chili
1
lime
Vietnamilainen inkiväärikana – ohje:
- Puolita leikkeet ja pane ne kulhoon. Mausta kalakastikkeella. Anna maustua seuraavien valmistusvaiheiden (2–3) ajan.
- Kuori inkivääri ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi tikuiksi. Ota hieman inkivääritikkuja erilleen viimeistelyä varten.
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Halkaise sitruunaruoho pitkittäin ja hienonna. Jauha sipulit ja sitruunaruoho morttelissa tahnamaiseksi.
- Kuumenna öljy isolla pannulla. Laita kanat ja maustetahna pannulle, ruskista hetki. Lisää inkivääri ja sokeri. Ruskista noin 5 minuuttia. Kaada vesi pannuun ja murenna joukkoon liemikuutio. Lisää soijakastike ja tähtianikset. Kuumenna ja keitä 10 minuuttia.
- Yhdistä kipossa suurusteen ainekset. Kaada suurus ohuena nauhana pannulle koko ajan sekoittaen. Kuumenna ja anna suurustua noin 5 minuuttia.
- Hienonna korianteri ja chili. Leikkaa lime lohkoiksi. Lisää korianteri, chili ja loput inkivääritikut ruokaan. Tarjoa ruoka limelohkojen kanssa.
Vinkki!
Tarjoa inkiväärikana kuohkeaksi keitetyn jasmiiniriisin kanssa.
Kommentit