Ystävänpäiväkeksit – pastellisella voikreemillä kuorrutetut herkut ovat suorin tie rakkaimpasi sydämeen!

Ystävänpäiväkeksit valmistuvat näin:

1. Ota voi ja muna ajoissa huoneenlämpöön. Vaahdota voi sokerin kanssa kuohkeaksi noin muutaman minuutin ajan. Lisää vaahdon joukkoon muna, vatkaa hetken vielä kuohkeaksi. Lisää vaniljauute.
2. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Siivilöi jauhot mukaan ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä tunnin ajan jääkaapissa.
3. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota taikinasta vajaan puolen desin kokoisia paloja, pyöritä palloiksi ja litistä hieman. Asettele keksit leivinpaperille muutaman sentin välein ja paista uunin keskitasolla 10–12 minuuttia. Keksien ei tulisi saada juurikaan väriä. Anna jäähtyä ritilällä.
4. Valmista kuorrute yhdistämällä aineet kulhossa elintarvikeväriä ja strösseleitä lukuun ottamatta. Vatkaa parin minuutin ajan kuohkeaksi ja sileäksi. Lisää haluamiasi elintarvikevärejä muutama tippa joukkoon.
5. Levitä kuorrutetta reilusti ystävänpäiväkeksien päälle palettiveitsen avulla ja ripottele pinnalle strösselit heti kuorrutteen levittämisen jälkeen.