Jumalaisen rapeita! Ruokakirjailija Outi Väisäsen yön yli -ruissämpylät ihastuttavat – nappaa resepti

Name: Yön yli -ruissämpylät Outi Väisäsen tapaan | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 10 min
Yield: 20 kpl
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kylmää vettä; vehnäjauhoja; ruisjauhoja; suolaa; kuivahiivaa

10 h 10 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

10 h

Ei vaivaamista tai kohottamista! Ihanan helpot yön yli -ruissämpylät ovat yksi ruokakirjailija Outi Väisäsen arkibravuureista. ”Rapeat ja isoreikäiset sämpylät herättävät aina ihmetystä, sillä ne valmistuvat ilman leipäjuurta. Taikina säilyy jääkaapissa viikon”, Väisänen kertoo.

3.7

Teksti

Outi Väisänen

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 4.1.2021

Jumalaisen rapeita! Ruokakirjailija Outi Väisäsen yön yli -ruissämpylät ihastuttavat – nappaa resepti

Reseptin ainekset (20 kpl)

7 dlkylmää vettä
8 dlvehnäjauhoja
4 dlruisjauhoja
1 rkl suolaa
1 ps (11 g) kuivahiivaa

Tulosta

Yön yli -ruissämpylät leivotaan näin:

Laita kylmä vesi kulhoon. Mittaa jauhot keoksi päälle. Lisää suola ja hiiva ja sekoita jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi, taikinaa ei tarvitse vaivata.
Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
Lusikoi taikinasta sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Siivilöi hieman jauhoja sämpylöille ja napsaise saksilla raksi koristeeksi pintaan.
Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea.