Ei vaivaamista tai kohottamista!
Ruokakirjailija Outi Tuomivaaran yön yli -ruissämpylät ihastuttavat – nappaa jumalaisen rapeiden sämpylöiden resepti
10 h 10 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 10 h 0 min
Ihanan helpot yön yli -ruissämpylät ovat yksi ruokakirjailija Outi Tuomivaaran arkibravuureista. ”Rapeat ja isoreikäiset sämpylät herättävät aina ihmetystä, sillä ne valmistuvat ilman leipäjuurta. Taikina säilyy jääkaapissa viikon.”
Reseptin ainekset
20 kpl
7 dl
kylmää vettä
8 dl
vehnäjauhoja
4 dl
ruisjauhoja
1 rkl
suolaa
1 ps (11 g)
kuivahiivaa
Yön yli -ruissämpylät – ohje:
- Laita kylmä vesi kulhoon. Mittaa jauhot keoksi päälle. Lisää suola ja hiiva ja sekoita jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi, taikinaa ei tarvitse vaivata.
- Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
- Lusikoi taikinasta sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Siivilöi hieman jauhoja sämpylöille ja napsaise saksilla raksi koristeeksi pintaan.
- Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea.
Vinkki!
Taikina säilyy jääkaapissa viikon, joten voit paistaa tuoreet sämpylät vaikka viikon jokaisena aamuna.
Kommentit