Waldorfin voileipäkakku
1 h 50 min
{
Aktiivinen 50 min
Passiivinen 1 h 0 min
Jos rakastat Waldorfin salaattia, rakastat myös tätä voileipäkakkua! Waldorfin voileipäkakussa maistuvat maapähkinät, kirpsakka omena ja varsiselleri. Tämä rouhean kaunis kakku kruunaa juhlan kuin juhlan.
Reseptin ainekset
30 annosta
550 g
grahampaahtoleipäviipaletta (16 viipaletta, Oululainen Reilu)
Kostutus
1 1/2 dl
vettä
1 rkl
kasvisfondia
Pähkinätäyte
50 g
maapähkinälevitettä
150 g
ranskankermaa (rasvaa 28 %)
Kasvistäyte
350 g
omenaa (Royal Gala)
2 rkl
sitruunamehua
100 g
lehtiselleriä
50 g
kevätsipulia
1/2 dl
tuoretta timjamia (hienonnettuna)
200 g
tuorejuustoa
1/2 tl
mustapippuria
3/4 tl
suolaa
Pinnalle
150 0
maapähkinälevitettä
200 g
tuorejuustoa
50 g
saksanpähkinöitä
50 g
hasselpähkinöitä (rouhittuna)
1 dl
lehtiselleriä
1/4 dl
tuoretta timjamia
Waldorfin voileipäkakku – ohje:
- Valmista ensimmäiseksi Waldorfin voileipäkakun pähkinätäyte sekoittamalla maapähkinävoi ja ranskankerma keskenään.
- Valmista kasvistäyte. Pese omenat ja leikkaa ne hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita heti joukkoon sitruunamehu tummumisen estämiseksi. Leikkaa huuhdotut varsisellerit ja kevätsipulit hyvin hienoksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
- Sekoita kostutusliemi ja kostuta leipäpalojen reunat reilusti pullasudilla. (Voit halutessasi leikata leivistä reunat pois, mutta käytä tällöin vain puolet kostutuksesta.) Sivele loppu liemi leipäviipaleille tasan.
- Levitä pöydälle pitkä pala voi- tai leivinpaperia, jonka voit lopuksi kääriä kakun ympärille.
- Asettele pohjaksi 4 leipäviipaletta vierekkäin. Levitä päälle puolet kasvistäytteestä.
- Puolita yksi leipäviipale ja asettele seuraava kerros leipiä päälle lomittain tiiliseinän tavoin. Levitä päälle pähkinätäyte. Lado päälle kerros leipiä ja loppu kasvistäyte.
- Nosta päällimmäiseksi loput leipäviipaleet. Kääri voileipäkakku tiukaksi paketiksi ja anna sen vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
- Levitä kakun päälle maapähkinävoi. Jos voi on kylmää tai jähmeää, lämmitä sitä hetki mikroaaltouunissa. Levitä sivuille tuorejuusto. Sen määrä riippuu siitä, kuinka tasaisen reunan haluat.
- Koristele Waldorfin voileipäkakku pähkinöillä, hienonnetulla varsisellerillä, ja tuoreella timjamilla.
Vinkki! Voit halutessasi tehdä ohjeen mukaan myös kaksi pientä Waldorfin voileipäkakkua. Rakenna ne tiiliseinän tavoin ohjeen mukaan.
Kommentit