Vihis on lihiksen superherkullinen vegaaninen serkku – näin teet vihikset itse kotikeittiössäsi

Name: Vihis – vegaaninen "lihapiirakka" | Kotivinkki
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: noin 16 vihistä
Ingredients: maidotonta kaurajuomaa; kuivahiivaa; öljyä; sokeria; suolaa; hiivaleipäjauhoja; sipuli; valkosipulinkynttä; chili; oliiviöljyä; porkkana; aurinkokuivattuja tomaatteja; oreganoa; basilikaa; suolaa; sokeria; mustapippuria; keitettyä riisiä; öljyä friteeraamiseen

Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

2 h 30 min

{

Aktiivinen 1 h 30 min

Passiivinen 1 h 0 min

Vihis ei häviä maussaan perinteiselle lihapiirakalle. Lisäksi vihisten valmistaminen on helpompaa kuin äkkiseltään uskoisi. Nappaa resepti talteen ja kokeile!

Teksti Mika Rampa

Kuvat Satu Nyström

12.9.2018

Reseptin ainekset

noin 16 vihistä

Vihisten taikina

3 dl

maidotonta kaurajuomaa (Planti Kaurajuoma)

1 pss

kuivahiivaa

1 rkl

öljyä

1 rkl

sokeria

1 tl

suolaa

n. 7 dl

hiivaleipäjauhoja

Vihisten täyte

sipuli

valkosipulinkynttä

chili

1 rkl

oliiviöljyä

porkkana

50 g

aurinkokuivattuja tomaatteja

1 tl

oreganoa

1 tl

basilikaa

1 tl

suolaa

1 tl

sokeria

½ tl

mustapippuria

3 dl

keitettyä riisiä (n. 1 dl keittämätöntä)

Lisäksi

1 l

öljyä friteeraamiseen

Vihikset valmistuvat näin:

Lämmitä kaurajuoma 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva, öljy, sokeri ja suola joukkoon. Lisää jauhoja vähitellen ja koko ajan sekoittaen. Vaivaa vain hetki. Peitä kulho liinalla ja kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa noin tunti.
Valmista vihisten täyte. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet sekä chili ja paista niitä paistinpannulla oliviiöljyssä hetki. Raasta porkkana ja lisää se pannulle. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja lisää pannulle. Mausta oreganolla, basilikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Sekoita keitetty riisi joukkoon ja nosta pannu pois liedeltä.
Kaada taikina leivinalustalle ja jaa se 16 osaan. Leivo paloista halkaisijaltaan noin 15-senttisiä kiekkoja. Laita taikinan keskelle täytettä ja kostuta reunat. Käännä reunat keskeltä yhteen ja painele kiinni.
Friteeraa vihispiiraita noin 170-asteisessa öljyssä 2–3 minuuttia molemmilta puolilta. Leivo piirakoita sitä mukaa, kun paistat niitä. Näin ne eivät pääse kohoamaan liikaa ennen paistamista. Nosta valmiit piiraat talouspaperin päälle valumaan.