Veriappelsiinikakku on makea ja mehevä kuin suukko! Pyöräytä söpö leivonnainen ambrosiakakun tapaan ja täytä raikkaalla sitrustahnalla

Name: Veriappelsiinikakku – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: munaa; sokeria; voita; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; veriappelsiinin kuoriraastetta; veriappelsiinin mehua; veriappelsiinin kuori; veriappelsiinin mehua; tomusokeria; munaa; voita; tomusokeria; veriappelsiinin mehua; veriappelsiiniviipaleita ja/tai koristerakeita

Kasvis

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Veriappelsiinikakku saa raikkaan maun veriappelsiinimehusta keitetystä curd-täytteestä ja koristeeksi viipaloiduista hedelmäsiivuista, jotka tuovat mieleen kevätauringon. Ambrosia tulee kreikan kielestä ja tarkoittaa kuolematonta. Hurmaa siis vaikka ystävä tällä elämän makealla eliksiirillä!

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

10.2.2021

Reseptin ainekset

munaa

2 dl

sokeria

50 g

voita

3 dl

vehnäjauhoja

2 tl

leivinjauhetta

1 tl

veriappelsiinin kuoriraastetta

1 dl

veriappelsiinin mehua

Veriappelsiinicurd

veriappelsiinin kuori

1 dl

veriappelsiinin mehua

3 dl

tomusokeria

munaa

50 g

voita

Kuorrutus

3 dl

tomusokeria

2–3 rkl

veriappelsiinin mehua

Koristelu

veriappelsiiniviipaleita ja/tai koristerakeita

Veriapelsiinikakku – ohje:

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (noin 1 l). Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sen kuori. Purista mehu.
Lisää jäähtynyt voi, mehu ja jauhoseos vaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista. Jäähdytä hyvin.
Valmista appelsiinicurd. Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori ohuelti. Purista appelsiinista mehu. Pane appelsiinin kuori, mehu, tomusokeri ja munat kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoitellen, kunnes seos pulpahtaa. Anna kiehua hetken, jotta seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja sekoita kuutioitu voi joukkoon. Kaada curd kulhoon ja peitä pinta kelmulla. Jäähdytä kylmäksi.
Halkaise kakku keskeltä kahteen osaan. Levitä appelsiinicurd pohjalle ja nosta toinen puoli päälle. Sekoita kuorrutus ja valuta se kakun pinnalle. Koristele veriappelsiiniviipaleilla juuri ennen tarjoamista.