Maku

Valkoinen pizza fenkoli-herkkusienitäytteellä – ohje, joka saa sinut ihastumaan pizza biancon makumaailmaan

50 min
{
Aktiivinen
40 min
Passiivinen
10 min
Valkoinen pizza eli pizza bianco tehdään ilman tomaattikastiketta. Tässä ohjeessa se täytetään fenkolilla, herkkusienillä ja juustoilla. Kokeile ja ihastu kertaheitolla!
KA
MU
4.3
0


Ainekset (2 kpl)

  • 1½ dlvettä (haaleaa)
  • 15 ghiivaa
  • ½ tlsuolaa
  • 2 rklrypsiöljyä
  • 4 dldurumvehnäjauhoja

Päälle

  • 2fenkolia
  • 3valkosipulinkynttä
  • 2 rklrypsiöljyä
  • 1 tltimjamia
  • ½ tlsormisuolaa
  • ¼ tlsokeria
  • 100 gherkkusieniä (pieniä)
  • 1½ dlranskankermaa (rasvaa 28 %)
  • 1 dlparmesaanijuustoa (raastettuna)
  • ¼ tlsormisuolaa
  • ¼ tlmustapippuria

Lisäksi

  • 100 gpehmeää sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)
  • ½ dltuoretta basilikaa
Tulosta

Valkoinen pizza eli pizza bianco valmistetaan näin:

  1. Liuota hiiva veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa pehmeäksi ja kimmoisaksi. Anna sen kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.
  2. Halkaise fenkolit, poista ydin.
  3. Leikkaa fenkolit ohuiksi suikaleiksi. Voit myös käyttää varret, jolleivät ne ole puumaisen kovia. Hienonna valkosipulinkynnet.
  4. Kuumenna öljy pannulla. Lisää fenkoli ja valkosipuli. Kypsennä sekoitellen, kunnes fenkoli pehmenee.
  5. Mausta timjamilla tai basilikalla, suolalla ja ripauksella sokeria
  6. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Valuta viipaleiden päälle tilkka oliiviöljyä. Sekoita parmesaaniraaste ranskankermaan. Mausta seos suolalla.
  7. Jaa taikina kahteen palaan ja kauli ohuiksi pyöreiksi pizzapohjiksi.
  8. Levitä päälle ensin ranskankerma-parmesaaniseos, sitten fenkolit ja herkkusienet. Mausta reilusti mustapippurilla.
  9. Paista fenkoli-herkkusienipizzoja 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.
  10. Lisää kuumien pizzojen pinnalle homejuusto nokareina ja viimeistele kourallisella basilikanlehtiä ja/tai salaattisekoitusta.
MITÄ PIDIT?
4.25
Kommentoi »