Vadelmakeitto ja limettijäätelö

2 h 55 min
5
0

Vadelmakeitto ja limettijäätelö

MU
GL
0
5
Teksti Lilli Paasikivi-Ilves
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

  • 700 gvadelmia
  • 1 dlvettä
  • 1 dlsokeria
  • 1 1/2 kplliivatelehteä
  • 3 tlruusuvettä

Limettijäätelö

  • 2 1/2 dlvettä
  • 2 1/2 dlsokeria
  • 1 1/2 dlglukoosia
  • 300 gmascarponejuustoa
  • 5 kpllimettiä (mehu ja kuoriraaste)

Lisäksi

  • 10 kpltuoretta aprikoosia (kuutioituna)

Tee näin

2 h 55 min
{
AKTIIVINEN55 min
PASSIIVINEN2 h

Soseuta vadelmat sauvasekoittimella ja painele sose tiheän siivilän läpi. Kiehauta vadelmapyree kattilassa ja siivilöi uudelleen toiseen kulhoon.

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes sokeri liukenee. Sulata mukaan kylmässä vedessä liotetut liivatteet. Älä päästä kiehahtamaan. Sekoita liivate-sokeriliemi vadelmapyreen joukkoon. Mausta ruusuvedellä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Jos seos on liian paksua, lisää vettä. Siirrä keitto kylmään.

Valmista limettijäätelö: Mittaa vesi, sokeri ja glukoosi kattilaan. Keitä, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä.

Lisää sokeriseokseen mascarpone, limettien mehu ja kuoriraaste. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöksi. Pakasta sopivassa astiassa vähintään 2 tuntia.

Kaada pienelle keittolautaselle noin 1 dl vadelmakeittoa, aseta keskelle nokare limettijäätelöä. Sirottele vadelmakeiton ja limettijäätelön pinnalle pieniksi kuutioiksi leikattua aprikoosia.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä