Kotivinkki

Uuniperunoiden uudet täytteet – ota testiin cacio e pepe, munamajoneesi ja mausteinen linssitäyte

1 h 15 min
{
Aktiivinen
15 min
Passiivinen
1 h
Täytä uuniperunat vaihteeksi täysin uusilla mauilla. Miltä kuulostaisi klassikkopastan inspiroima cacio e pepe -täyte, ruohosipulinen munamajoneesi-täyte tai inkiväärillä ja chilillä maustettu kasvistäyte?
0
0
Julkaistu: 28.1.2020


Ainekset (4 annosta)

Uuniperunat

  • 4–8perunaa (jauhoinen lajike)
  • 1 rklöljyä

Mausteinen kasvistäyte

  • 2porkkanaa
  • 1 tlk (240 g)belugalinssejä
  • 1sipuli
  • 1valkosipulinkynsi
  • 1 ps (65 g)pinaattia
  • ½punainen chili
  • 1 rklöljyä
  • ½ tljuustokuminaa
  • ½ tlinkivääriä raastettuna
  • ¼ tlsuolaa
  • 1–2 rklsitruunamehua

Majoneesi-munatäyte

  • 5kananmunaa
  • 2 dlmajoneesia
  • ½ dl ruohosipulia

Cacio e pepe -täyte

  • 200 gpecorinojuustoa
  • 2 tlk (à 150 g)ranskankermaa
  • 1–2 tlmustapippuria
Tulosta

Perunat valmistetaan näin:

  1. Pese perunat hyvin ja anna niiden kuivahtaa.
  2. Öljyä kätesi ja hiero perunoiden pinnat öljyisiksi. Nosta perunat kevyesti voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunti.
  3. Hiukan ennen kuin perunat ovat kypsiä tee niihin ristiviillot, purista hiukan auki ja nosta uuniin vielä 10 minuutiksi. Tarjoa haluamiesi täytteiden kanssa.

Mausteinen kasvistäyte valmistetaan näin:

  1. Kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele ja valuta linssit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna pinaatti. Poista chilin siemenet ja hienonna chili.
  2. Kuumenna kattilassa öljy ja mausteet. Lisää kasvikset ja sekoittele, kunnes ne ovat kuumentuneet. Lisää lopuksi sitruunamehu. Tarjoa uuniperunoiden täytteenä.

Majoneesimunatäyte valmistetaan näin:

  1. Keitä munat koviksi eli noin 10 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja hienonna.
  2. Sekoita majoneesiin munat ja hienonnettu ruohosipuli. Tarjoa uuniperunoiden täytteenä.

Cacio e pepe -täyte valmistetaan näin:

  1. Raasta juusto hienoksi. Sekoita kaikki aineet keskenään.
  2. Tee valmiisiin uuniperunoihin viillot ja lusikoi uuniperunaa täytteen joukkoon. Sekoita. Lusikoi täytettä perunoihin ja nosta takaisin uuniin, kunnes täyte on sopivasti ruskistunut. Täytteen voi tarjota myös pöydässä perunoiden sisään lusikoitavaksi.
Kommentoi »