Munakoisoa, tummia rypäleitä ja punakaalia! Uunipaahdettu salaatti lumoaa syvillä sävyillä ja herkullisella maulla

Name: Uunipaahdettu salaatti | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: punakaalia; munakoiso; tummia viinirypäleitä; kikherneitä; öljyä; suolaa; tahinia; omenaviinietikkaa; öljyä; vettä; suolaa; sokeria; pientä kerää sydänsalaattia tai muuta rapeaa salaattia; lehtipersiljaa

40 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

25 min

Uunipaahdettu salaatti syntyy kasviksista ja kikherneistä, jotka saavat ihanaa makua uunin lämmössä. Lämmin herkku saa seurakseen pehmeän tahinikastikkeen.

3.9

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Hannes Paananen

Antti Vettenranta

Julkaistu 6.5.2020

Munakoisoa, tummia rypäleitä ja punakaalia! Uunipaahdettu salaatti lumoaa syvillä sävyillä ja herkullisella maulla

Reseptin ainekset (4 annosta)

n. 300 gpunakaalia
1munakoiso
2 dltummia viinirypäleitä
2 prkkikherneitä
2 rklöljyä
1 tlsuolaa

Kastike

1 rkltahinia
2 rklomenaviinietikkaa
2 rklöljyä
2 rklvettä
¼ tl suolaa
¼ tl sokeria

Lisäksi

2pientä kerää sydänsalaattia tai muuta rapeaa salaattia
1 rkulehtipersiljaa

Tulosta

Uunipaahdettu salaatti valmistetaan näin:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa punakaali ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa munakoiso sopiviksi suupaloiksi ja puolita isoimmat viinirypäleet. Valuta kikherneet liemestään.
Laita kasvikset, viinirypäleet ja kikherneet kulhoon ja kääntele öljy ja suola joukkoon. Kaada seos uunipellille ja paahda uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kääntele aineksia paistamisen puolivälissä.
Sekoita kastikkeen aineet tasaiseksi pienessä kulhossa.
Revi salaatti ja lehtipersilja kuumien kasvisten, rypäleiden ja kikherneiden joukkoon. Lusikoi kastike salaatille.