Uunifondue – kukaan ei usko (eikä kenellekään tarvitse kertoa), että tämä juustoherkku on tehty jämistä!
Juustonkannikat muuttuvat uunissa luksusfondueksi. Sitä maukkaampi dippi, mitä useampaa sorttia juustoja on.
Lämpimään fonduetyyliseen juustodippiin uppoaa kätevästi juustotarjottimen jämät. Yhdistä reseptiin mietoja ja voimakkaita juustoja: kypsettyjä, pehmeitä, tuorejuustoja ja vaikkapa voileivän päälle tarkoitettuja.
Mausteyrttien kanssa ei ole myöskään niin justiinsa. Timjamin voi korvata rosmariinilla, basilikalla, persiljalla tai korianterilla. Jos tuoreyrttejä ei ole tarjolla, käytä kuivattuja. Hyödynnä uunifondueen myös jääkaapin perukoilla lymyävien säilyketölkkien liemiä. Tilkka suolakurkkujen, jalapenojen tai hillosipuleiden lientä antaa fondueen pikantin makulisän. Jouluttaja lorauttaa joukkoon tilkan punajuurilientä.
Kaukaa viisas raastaa juustojen jämät pakastimeen ja upottaa ne fondueen suoraan pakastimesta.
Juustofondue – ohje:
- Raasta juustot. Laita juustoraaste, tuorejuusto tai ranskankerma, kurkkuliemi, maito ja maissitärkkelys tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi. Lisää hienonnetut yrtit ja pippuri.
- Lusikoi juustoseos uuninkestävään pieneen vuokaan. Kypsennä 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
- Tarjoa lämpimänä perunoiden, leivän, cocktailkurkkujen ja dippikasvisten kanssa.
Vinkki!
Tuorejuuston tilalle sopii myös pehmeä vuohenjuusto, mozzarella, koti- tai sinihomejuusto.
