Pastelliset tuulihattudonitsit hurmaavat raikkaalla rahkatäytteellä ja mehun värjäämällä kuorrutteella
1 h 40 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 40 min
Tuulihattutaikinasta valmistetut kuohkeat éclair-leivokset tehdään nyt donitsin muotoon ja koristellaan hempeään juhla-asuun. Ota tuulihattudonitsien resepti talteen!
Reseptin ainekset
12–16 kpl
100 g
voita
2 dl
vettä
2 dl
vehnäjauhoja
3
munaa
Täyte
2 dl
vispi- tai kuohukermaa
1 prk (200 g)
mango-passiorahkaa (Valio)
1 rkl
tomusokeria
Kuorrutus
3 dl
tomusokeria
2–3 rkl
vettä tai marjamehutiivistettä (esim. mustaherukka tai vadelma)
Koristelu
50 g
pistaasipähkinöitä
syötäviä kukkia (esim. ruiskaunokin, pelargonin ja orvokin terälehtiä sekä rautayrtinkukkia)
Tuulihattudonitsit – ohje:
- Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää jauhot. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos irtoaa kattilan reunoilta. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä kädenlämpöiseksi, noin 15 minuuttia.
- Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa lopuksi vielä hetki.
- Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota rinkuloita (ø 7 cm) leivinpaperin päälle pellille tai donitsipellin syvennyksiin. Jätä leviämis- ja kohoamisvaraa.
- Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta tuulihatut eivät laske. Anna leivosten jäähtyä.
- Vaahdota kerma. Lisää rahka ja tomusokeri. Laita täyte pursotinpussiin.
- Halkaise leivokset. Pursota täytettä pohjalle. Paina päälle kansi.
- Sekoita kuorrutus. Rouhi pistaasipähkinät.
- Valuta leivosten päälle kuorrutetta. Koristele kukilla ja pistaasirouheella. Anna jähmettyä ennen tarjoilua. Säilytä tuulihattudonitsit jääkaapissa.
Vinkki!
Katso myös herkullisten kinuskikuorrutteisten donitsien ohje. Näihin tulee himo!
Kommentit