Pastelliset tuulihattudonitsit hurmaavat raikkaalla rahkatäytteellä ja mehun värjäämällä kuorrutteella
1 h 40 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 40 min
Tuulihattutaikinasta valmistetut kuohkeat éclair-leivokset tehdään nyt donitsin muotoon ja koristellaan hempeään juhla-asuun. Ota tuulihattudonitsien resepti talteen!
Reseptin ainekset
12–16 kpl
100 g
voita
2 dl
vettä
2 dl
vehnäjauhoja
3
munaa
Täyte
2 dl
vispi- tai kuohukermaa
1 prk (200 g)
mango-passiorahkaa (Valio)
1 rkl
tomusokeria
Kuorrutus
3 dl
tomusokeria
2–3 rkl
vettä tai marjamehutiivistettä (esim. mustaherukka tai vadelma)
Koristelu
50 g
pistaasipähkinöitä
syötäviä kukkia (esim. ruiskaunokin, pelargonin ja orvokin terälehtiä sekä rautayrtinkukkia)
Tuulihattudonitsit – ohje:
- Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää jauhot. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos irtoaa kattilan reunoilta. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä kädenlämpöiseksi, noin 15 minuuttia.
- Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa lopuksi vielä hetki.
- Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota rinkuloita (ø 7 cm) leivinpaperin päälle pellille tai donitsipellin syvennyksiin. Jätä leviämis- ja kohoamisvaraa.
- Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta tuulihatut eivät laske. Anna leivosten jäähtyä.
- Vaahdota kerma. Lisää rahka ja tomusokeri. Laita täyte pursotinpussiin.
- Halkaise leivokset. Pursota täytettä pohjalle. Paina päälle kansi.
- Sekoita kuorrutus. Rouhi pistaasipähkinät.
- Valuta leivosten päälle kuorrutetta. Koristele kukilla ja pistaasirouheella. Anna jähmettyä ennen tarjoilua. Säilytä tuulihattudonitsit jääkaapissa.
Vinkki!
Katso myös herkullisten kinuskikuorrutteisten donitsien ohje. Näihin tulee himo!
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
