Tillifocaccia – ripaus tuttua yrttiä muuttaa italialaisklassikkon maukkaaksi Suomi-versioksi

Name: Tillifocaccia | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8–10 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: vettä; hiivaa; suolaa; vehnäjauhoja; kuivattua tilliä tai kuivattuja tillinsiemeniä; oliiviöljyä; oliiviöljyä voiteluun; sormisuolaa

1 h 45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h 30 min

Tillifocaccian maku syntyy taikinaan lisätystä kuivatusta tillistä tai tillin siemenistä. Vuoassa paistettava leipä on helppo tarjottava varsinkin pihajuhlissa, sillä siitä voi repiä rentoja paloja. Ripottele päälle sormisuolaa, niin leipä maistuu ihanana iltapalana sellaisenaankin.

Teksti

Suvi Rüster

Marja Samuli

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu: 30.10.2019

Tillifocaccia – ripaus tuttua yrttiä muuttaa italialaisklassikkon maukkaaksi Suomi-versioksi

Reseptin ainekset (8–10 annosta)

Tillifocaccia

3½ dlvettä
25 ghiivaa
2 tlsuolaa
7 dlvehnäjauhoja
kuivattua tilliä tai kuivattuja tillinsiemeniä
½ dloliiviöljyä

Lisäksi

oliiviöljyä voiteluun
sormisuolaa

Tulosta

Tillifocaccia valmistuu näin:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola, jauhot, tillinsiemenet tai kuivattu tilli ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia ja anna sen kohota liinan alla 20 minuuttia.

Laita uunivuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele paperi reilusti oliiviöljyllä. Painele taikina vuokaan ja anna kohota liinan alla vielä 45 minuuttia.

Valele pintaan reilusti oliiviöljyä. Paista leipää 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia, kunnes leipä on kypsää. Ripottele sormisuolaa pinnalle.

Katso myös nämä