Name: Täytetyt sipulit – katso resepti | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4–6 annosta
Cuisine: Libanon
Ingredients: sipulia; basmatiriisiä; kevätsipulia; karitsanjauhelihaa; tomaattisosetta; kanelia; maustepippuria; juustokuminaa; korianteria; merisuolaa; mustapippuria; oliiviöljyä; valko- tai siideriviinietikkaa; ruokosokeria

4,2(9)

Täytetyt sipulit – herkullinen jauheliha-riisitäyte maustetaan libanonilaisittain kanelilla ja korianterilla

Maidoton

Munaton

Gluteeniton

50 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 20 min

Libanonilaisittain täytetyt sipulit ovat paahteisen mausteista syötävää. Käytä ruoassa suuria kelta- tai hopeasipuleita. Kokeile helppoa reseptiä!

Kommentoi

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Kim Öhman

Julkaistu 7.9.2023

Maku

Reseptin ainekset

4–6 annosta

3 isoasipulia (esim. kelta- tai hopeasipulia)

Täyte

2½ dlbasmatiriisiä

2kevätsipulia

400 gkaritsanjauhelihaa

1 rkltomaattisosetta

1 tlkanelia

1 tlmaustepippuria

1 tljuustokuminaa

1 tlkorianteria

1½ tlmerisuolaa

½ tlmustapippuria

Päälle

3 rkloliiviöljyä

2 rklvalko- tai siideriviinietikkaa

2 tlruokosokeria

Täytetyt sipulit – ohje:

Kuori sipulit ja leikkaa molemmista päädyistä pienet palat, eli pääty ja kanta, pois. Leikkaa jokaisen sipulin sivuun pitkittäinen viilto ylhäältä alas asti niin, että viilto yltää sipulin keskustaan asti.
Kuumenna vesi (noin 1,5 l) kiehuvaksi isossa kattilassa, lisää sipulit ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes kerrokset pehmenevät ja alkavat irrota toisistaan. Valuta sipulit ja jätä jäähtymään.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele.
Hienonna kevätsipulit. Sekoita kevätsipulit, jauheliha ja mausteet riisiin.
Erottele keitettyjen sipulien kerrokset varovasti toisistaan. Laita noin ruokalusikallinen täytettä kunkin sipulin sisään ja käännä sipulin reunat täytteen ympärille.
Pirskota öljyä uuninkestävään vuokaan. Aseta sipulit vuokaan saumapuoli alaspäin. Pirskota loppu öljy ja viinietikka sipuleille ja ripottele päälle sokeria.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes täyte on kypsynyt ja sipulit saaneet väriä.