Tällaista sushia et ole ennen nähnyt – värikkäät mosaiikkisushit muistuttavat lähes taidetta!
1 h 45 min
{
Aktiivinen
55 minPassiivinen
50 minNeliönmuotoiset mosaiikkisushit kootaan värjätystä riisistä ja muista väreiltään yhteensopivista aineksista. Värjää riisi punajuurella ja kiepauta makit rullalle aivan uudella tavalla. Katso vaihe vaiheelta -kuvat ja video mosaiikkisushien rullaamisesta!
GL
VE
5
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 28.2.2018
Tällaista sushia et ole ennen nähnyt – värikkäät mosaiikkisushit muistuttavat lähes taidetta!
Ainekset (50 kpl)
- 500 gsushiriisiä
- 7 dlvettä
Mausteliemi
- 3 rklriisiviinietikkaa
- 2 rklsokeria
- 1 tlsuolaa
Punainen mausteliemi
- 3 rkletikkapunajuurien lientä
- 2 rklsokeria
- 1 tlsuolaa
Täytevaihtoehdot
- 1porkkana
- 1punainen paprika
- 100 gkylmäsavutofua
- 1pieni avokado
- ½kurkkua
- ½tuoretta mangoa
Lisäksi
- 24merileväarkkia (nori-levyjä)
- 4 tlwasabitahnaa
Katso kuvat valmistusvaiheista! →
Aloita mosaiikkisushien teko riisin valmistuksella.
Huuhtele riisiä siivilässä kylmävesihanan alla, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi. Siirrä riisi paksupohjaiseen, kannelliseen kattilaan ja kaada päälle vesi. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä hiljalleen kannen alla 10 min. Sammuta levy ja anna riisin hautua vielä 30 min. Älä avaa kantta. Anna riisin jäähtyä hetki. Kuumenna mausteliemet pienissä kattiloissa. Jaa riisi puoliksi ja kaada toiselle väritön ja toiselle punainen mausteliemi. Sekoita puulastalla.
Valmistele täytteen kasvikset. Keitä porkkanaa 5 minuuttia, jotta se pehmenee. Leikkaa kasvikset pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Käytä kurkusta vain kiinteä osa.
Myös tavalliset makisushit ovat nättejä värjätystä riisistä!
Valmistus vaihe vaiheelta
