Syyssadon voileipäkakku – kuohkea kolmen kerroksen kasviskakku sesongin väreissä

Name: Syyssadon voileipäkakku | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 45 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: isoa täysjyväpaahtoleipäviipaletta; vettä; sitruunamehua; kuorittuja auringonkukansiemeniä; porkkanoita; valkosipulinkynttä; lipstikkaa; oliiviöljyä; harissatahnaa; suolaa; mustapippuria; etikkapunajuuria; fetajuustoa; juoksevaa hunajaa; tuoretta minttua; mustapippuria; pakasteherneitä; avokadoa; maustamatonta tuorejuustoa; sitruunan mehua; suolaa; mustapippuria; raitajuuri; rypsiöljyä; omena- tai valkoviinietikkaa; hunajaa; suolaa; mustapippuria; versosekoitusta, herneenversoja ja porkkanaa

10 h 45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

10 h

Koukuttavassa kolmen kerroksen kasvisvoileipäkakussa maistuvat porkkana- ja punajuuritäytteet sekä pinnalla kuohkea avokado-hernetahna. Koristele kakku upeaksi raitajuurilastuilla, porkkananauhoilla ja herneenversoilla!

3.7

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 27.9.2019

Syyssadon voileipäkakku – kuohkea kolmen kerroksen kasviskakku sesongin väreissä

Ainekset (12 annosta)

18isoa täysjyväpaahtoleipäviipaletta

Kostutus

1 dlvettä
¾ dl sitruunamehua

Porkkanatäyte

1 dlkuorittuja auringonkukansiemeniä
400 gporkkanoita (keitettynä )
2valkosipulinkynttä
2 rkllipstikkaa (hienonnettuna )
1 rkloliiviöljyä
1 tlharissatahnaa
½ tl suolaa
⅓ tl mustapippuria

Punajuuritäyte

300 getikkapunajuuria
150 gfetajuustoa
1 rkljuoksevaa hunajaa
1 rkltuoretta minttua (hienonnettuna)
⅓ tl mustapippuria

Avokado-hernetahna

100 gpakasteherneitä (sulatettuna)
2avokadoa
100 gmaustamatonta tuorejuustoa
2 rklsitruunan mehua
1 tlsuolaa
⅓ tlmustapippuria

Marinoitu raitajuuri

1raitajuuri
2 rklrypsiöljyä
1 rklomena- tai valkoviinietikkaa
1 tlhunajaa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Koristelu

versosekoitusta, herneenversoja ja porkkanaa

Tulosta

Syyssadon voileipäkakku valmistuu näin:

Valmista porkkanatäyte: Liota auringonkukansiemeniä kylmässä vedessä 1–2 tuntia. Kaada vesi pois. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi tahnaksi.
Valmista punajuuritäyte: Valuta punajuuret hyvin. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi tahnaksi.
Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Aseta kuusi viipaletta ison kelmupalan päälle. Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä porkkanatäyte leiville. Laita leipäkerros päälle ja kostuta. Levitä punajuuritäyte leiville ja asettele leipäkerros päälle. Kostuta leivät ja peitä kakku kelmulla. Anna maustua 8–10 tuntia.
Kuori ja viipaloi raitajuuri mandoliinileikkurilla paperinohuiksi viipaleiksi. Sekoita kastike ja kaada se raitajuurten päälle. Anna marinoitua 6–8 tuntia.
Laita tarjoiluvati kakun päälle ja kiepauta kakku vadille kääntämällä vati ylösalaisin.
Valmista avokado-hernetahna: Kuori ja paloittele avokado. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseuta. Levitä seos kakun pinnalle.
Kuori ja leikkaa porkkana perunankuorimaveitsellä nauhoiksi. Koristele voileipäkakku versosekoituksella, herneenversolla sekä porkkana- ja raitajuuriviipaleilla.

Katso myös nämä