Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan – mehevän sadonkorjuuherkun viimeistelee juustokakkutäyte

Name: Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan | Unelmien Talo&Koti
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: sokeria; vehnäjauhoja; vaniljatuorejuustoa; muna; keskikokoinen porkkana; pieni omena; vehnäjauhoja; fariinisokeria; sokeria; leivinjauhetta; kanelia; kardemummaa; vaniljasokeria; jauhettua neilikkaa; rypsiöljyä; munaa; porkkanamehua; voisulaa; tomusokeria

Kasvis

2 h 25 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 1 h 40 min

Syksyinen kakku maistuu puutarhan parhailta herkuilta. Omena ja porkkana mehevöittävät taikinaa ihanasti, ja lisäjujua antavat kakun sisältä paljastuvat juustokakkukerrokset.

Teksti Sini Visa

Kuvat Sini Visa

23.9.2019

Reseptin ainekset

12 annosta

Juustokakkutäyte

½ dl

sokeria

½ dl

vehnäjauhoja

200 g

vaniljatuorejuustoa

muna

Taikina

keskikokoinen porkkana (noin 75 g)

pieni omena (65 g raastetta)

2 ½ dl

vehnäjauhoja

¾ dl

fariinisokeria

½ dl

sokeria

1 tl

leivinjauhetta

1 tl

kanelia

1 tl

kardemummaa

1 tl

vaniljasokeria

½ tl

jauhettua neilikkaa

1 dl

rypsiöljyä

munaa

Kuorrute

¼ dl

porkkanamehua

1 rkl

voisulaa

125 g

tomusokeria

Kinuskikissan syksyinen kakku leivotaan näin :

Yhdistä juustokakkutäytteen sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto ja muna. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuori ja raasta myös omena. Omena on mehukkaampi, joten karkeakin raaste riittää.
Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy, raasteet ja munat vatkaimella sekoittaen. Voitele (ja tarvittaessa korppujauhota) pieni kahvikakkuvuoka (tilavuus 1,2 l). Voimakkaasti kuvioitu vuoka kannattaa voidella pehmeällä voilla sudilla levittäen.
Lusikoi vuoan pohjalle ohut kerros taikinaa ja kaada päälle kolmannes juustokakkutäytteestä. Jatka vuorottelua, jotta juustokakkukerroksia tulee kolme. Peitä pinta lopulla taikinalla.
Paista 200-asteessa 50–60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla estääksesi sen palamisen. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia. Paksu vuokamateriaali jäähtyy hitaasti. Kumoa ja jäähdytä ennen koristelua.
Yhdistä kuorruteainekset keskenään. Jäähdytä hetki kylmässä vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoille. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy.