Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan – mehevän sadonkorjuuherkun viimeistelee juustokakkutäyte

Name: Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: sokeria; vehnäjauhoja; vaniljatuorejuustoa; muna; keskikokoinen porkkana; pieni omena; vehnäjauhoja; fariinisokeria; sokeria; leivinjauhetta; kanelia; kardemummaa; vaniljasokeria; jauhettua neilikkaa; rypsiöljyä; munaa; porkkanamehua; voisulaa; tomusokeria

2 h 25 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

1 h 40 min

Syksyinen kakku maistuu puutarhan parhailta herkuilta. Omena ja porkkana mehevöittävät taikinaa ihanasti, ja lisäjujua antavat kakun sisältä paljastuvat juustokakkukerrokset.

3.7

Teksti

Sini Visa

Kuvat

Sini Visa

Julkaistu: 23.9.2019

Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan – mehevän sadonkorjuuherkun viimeistelee juustokakkutäyte

Reseptin ainekset (12 annosta)

Juustokakkutäyte

½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
200 gvaniljatuorejuustoa
1muna

Taikina

1 keskikokoinen porkkana (noin 75 g)
1pieni omena (65 g raastetta)
2 ½ dl vehnäjauhoja
¾ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl jauhettua neilikkaa
1 dlrypsiöljyä
2munaa

Kuorrute

¼ dl porkkanamehua
1 rklvoisulaa
125 gtomusokeria

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Kinuskikissan syksyinen kakku leivotaan näin:

Yhdistä juustokakkutäytteen sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto ja muna. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuori ja raasta myös omena. Omena on mehukkaampi, joten karkeakin raaste riittää.
Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy, raasteet ja munat vatkaimella sekoittaen. Voitele (ja tarvittaessa korppujauhota) pieni kahvikakkuvuoka (tilavuus 1,2 l). Voimakkaasti kuvioitu vuoka kannattaa voidella pehmeällä voilla sudilla levittäen.
Lusikoi vuoan pohjalle ohut kerros taikinaa ja kaada päälle kolmannes juustokakkutäytteestä. Jatka vuorottelua, jotta juustokakkukerroksia tulee kolme. Peitä pinta lopulla taikinalla.
Paista 200-asteessa 50–60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla estääksesi sen palamisen. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia. Paksu vuokamateriaali jäähtyy hitaasti. Kumoa ja jäähdytä ennen koristelua.
Yhdistä kuorruteainekset keskenään. Jäähdytä hetki kylmässä vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoille. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy.