Unelmien Talo&Koti

Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan – mehevän sadonkorjuuherkun viimeistelee juustokakkutäyte

2 h 25 min
KA
3.82
0

Syksyinen kakku Kinuskikissan tapaan – mehevän sadonkorjuuherkun viimeistelee juustokakkutäyte
Syksyinen kakku maistuu puutarhan parhailta herkuilta. Omena ja porkkana mehevöittävät taikinaa ihanasti, ja lisäjujua antavat kakun sisältä paljastuvat juustokakkukerrokset.
Tulosta
Teksti Sini Visa
Kuvat Sini Visa

Ainekset (12 annosta)

Juustokakkutäyte

  • ½ dl sokeria
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 200 gvaniljatuorejuustoa
  • 1muna

Taikina

  • 1 keskikokoinen porkkana (noin 75 g)
  • 1pieni omena (65 g raastetta)
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • ¾ dl fariinisokeria
  • ½ dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl jauhettua neilikkaa
  • 1 dlrypsiöljyä
  • 2munaa

Kuorrute

  • ¼ dl porkkanamehua
  • 1 rklvoisulaa
  • 125 gtomusokeria

Tee näin

2 h 25 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN1 h 40 min
Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Kinuskikissan syksyinen kakku leivotaan näin:

  1. Yhdistä juustokakkutäytteen sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto ja muna. Nosta jääkaappiin odottamaan.
  2. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuori ja raasta myös omena. Omena on mehukkaampi, joten karkeakin raaste riittää.
  3. Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy, raasteet ja munat vatkaimella sekoittaen. Voitele (ja tarvittaessa korppujauhota) pieni kahvikakkuvuoka (tilavuus 1,2 l). Voimakkaasti kuvioitu vuoka kannattaa voidella pehmeällä voilla sudilla levittäen.
  4. Lusikoi vuoan pohjalle ohut kerros taikinaa ja kaada päälle kolmannes juustokakkutäytteestä. Jatka vuorottelua, jotta juustokakkukerroksia tulee kolme. Peitä pinta lopulla taikinalla.
  5. Paista 200-asteessa 50–60 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla estääksesi sen palamisen. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia. Paksu vuokamateriaali jäähtyy hitaasti. Kumoa ja jäähdytä ennen koristelua.
  6. Yhdistä kuorruteainekset keskenään. Jäähdytä hetki kylmässä vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoille. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy.

Vinkki!

Tuplaamalla ohjeen määrät saat sopivan taikinan isompaan, noin 2,4 litran vetoiseen vuokaan.

Valmistus vaihe vaiheelta
Vaihe 1
Yhdistä juustokakkutäytteen ainekset.
Vaihe 2
Kuori sekä raasta omena ja porkkana.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
3.82