Syksyinen hirvipata

Name: Syksyinen hirvipata – katso resepti! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: hirvenlihaa; voita; punasipulia; lihalientä; kuivaa valkoviiniä; timjamia; rosmariinia; calvadosia; pihlajanmarjahyytelöä; sinihomejuustoa (rasvaa 30 %); smetanaa

Munaton Gluteeniton

1 h 25 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 1 h 0 min

Teksti Juha Jormanainen

Kuvat Juha Jormanainen

17.10.2005

Reseptin ainekset

6 annosta

800 g

hirvenlihaa (lapa, kuutioituna)

1 rkl

voita

2 kpl

punasipulia

3 dl

lihalientä

3 dl

kuivaa valkoviiniä

1/2 tl

timjamia

1/2 tl

rosmariinia

3 rkl

calvadosia

2 rkl

pihlajanmarjahyytelöä

20 g

sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)

4 dl

smetanaa

Syksyinen hirvipata – ohje:

Ruskista lihanpalat voissa pannulla pienissä erissä ja siirrä ne sivuun odottamaan.

Hienonna punasipulit ja kuullota niitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä anna ruskistua.

Kumoa sipulit ja lihanpalat kattilaan. Lisää lihaliemi ja valkoviini (mieluiten chardonnayta).

Lisää mausteet, calvados, hyytelö sekä sinihomejuusto. Hauduta miedolla lämmöllä 35–50 minuuttia riippuen siitä, minkä ikäisestä eläimestä on kysymys.

Lisää smetana ja anna porista vielä vartin verran. Tarkista hirvipadan maku. Lisää tarvittaessa mausteita ja calvadosta.