Suolainen kääretorttu – kääri sienillä täytetty pannukakku näppärästi rullalle

Name: Suolainen kääretorttu | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kevytmaitoa; vehnäjauhoja; suolaa; munaa; rypsiöljyä; kuivattuja metsäsieniä esim. tatteja, mustavahakkaita tai suppilovahveroita; purjo; sipulia; voita tai öljyä; suolaa; mustapippuria; yrtti- tai valkosipulituorejuustoa pinnalle; ruohosipulia hienonnettuna

1 h 5 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

25 min

Suolainen kääretorttu on perinteisen kääretortun pikkuserkku, joka lunastaa paikkansa kahvipöydän suolaisena herkkuna. Suolaisen kääretortun täytteeksi rullataan metsäsieniä tai tuoreita herkkusieniä.

3.9

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 28.8.2019

Suolainen kääretorttu – kääri sienillä täytetty pannukakku näppärästi rullalle

Ainekset (12 annosta)

Taikina

6 dlkevytmaitoa
3 dlvehnäjauhoja
1 tlsuolaa
3munaa
½ dlrypsiöljyä

Täyte

1 ½ dlkuivattuja metsäsieniä esim. tatteja, mustavahakkaita tai suppilovahveroita (tai 200 g tuoreita herkkusieniä)
1purjo
2sipulia
1 rklvoita tai öljyä
¼ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria
200 gyrtti- tai valkosipulituorejuustoa pinnalle

Pinnalle

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Tulosta

Suolainen kääretorttu leivotaan näin:

Upota täytteen kuivatut sienet veteen likoamaan.
Sekoita taikinan aineet kulhossa. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä täytteen valmistelun ajan.
Pese ja hienonna purjo. Kuori ja hienona sipulit. Valuta ja hienonna kuivatut sienet tai hienonna tuoreet.
Kuumenna rasva pannulla ja nosta sipulit kuullottumaan. Sekoittele. Kun sipulit ovat hiukan laiskistuneet, lisää pannulle sienet. Kuumenna sekoitellen vielä muutama minuutti. Lisää suola ja pippuri. Käännä liedestä lämpö pois ja lisää pannulle ¾ tuorejuustosta. Sekoittele, kunnes juusto on sekoittunut sipuliseokseen.
Levitä seos pohjan päälle ja kääri rullalle pidemmän sivun puolelta. Jätä sauma alapuolelle. Jaa loppu tuorejuusto nokareiksi kääretortun päälle ja viimeistele suolainen kääretorttu hienonnetulla ruohosipulilla.