4(9)

Suolainen kääretorttu – kääri sienillä täytetty pannukakku näppärästi rullalle

Kasvis

1 h 5 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 25 min

Suolainen kääretorttu on perinteisen kääretortun pikkuserkku, joka lunastaa paikkansa kahvipöydän suolaisena herkkuna. Suolaisen kääretortun täytteeksi rullataan metsäsieniä tai tuoreita herkkusieniä.

Kommentoi

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

28.8.2019

Maku

Reseptin ainekset

12 annosta

Taikina

6 dlkevytmaitoa

3 dlvehnäjauhoja

1 tlsuolaa

3munaa

½ dlrypsiöljyä

Täyte

1 ½ dlkuivattuja metsäsieniä esim. tatteja, mustavahakkaita tai suppilovahveroita (tai 200 g tuoreita herkkusieniä)

1purjo

2sipulia

1 rklvoita tai öljyä

¼ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

200 gyrtti- tai valkosipulituorejuustoa pinnalle

Pinnalle

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Suolainen kääretorttu – ohje:

Upota täytteen kuivatut sienet veteen likoamaan.
Sekoita taikinan aineet kulhossa. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä täytteen valmistelun ajan.
Pese ja hienonna purjo. Kuori ja hienona sipulit. Valuta ja hienonna kuivatut sienet tai hienonna tuoreet.
Kuumenna rasva pannulla ja nosta sipulit kuullottumaan. Sekoittele. Kun sipulit ovat hiukan laiskistuneet, lisää pannulle sienet. Kuumenna sekoitellen vielä muutama minuutti. Lisää suola ja pippuri. Käännä liedestä lämpö pois ja lisää pannulle ¾ tuorejuustosta. Sekoittele, kunnes juusto on sekoittunut sipuliseokseen.
Levitä seos pohjan päälle ja kääri rullalle pidemmän sivun puolelta. Jätä sauma alapuolelle. Jaa loppu tuorejuusto nokareiksi kääretortun päälle ja viimeistele suolainen kääretorttu hienonnetulla ruohosipulilla.