Name: Suklaamoussekakku | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; fariinisokeria; vaniljasokeria; tummaa kaakaojauhetta; ruokasoodaa; suolaa; maitoa tai kasvimaitoa; auringonkukkaöljyä; muna; kahvia; tummaa suklaata (50 %); kuohu- tai vispikermaa; maustamatonta tuorejuustoa; sokeria; vaniljasokeria; appelsiinin kuoriraastetta; appelsiinimarmeladia; lehtikultaa koristeeksi

3,9(42)

Suklaamoussekakku sulaa suuhun! Neljän hengen pikkukakku on pienten juhlien ehdoton tähti

Kasvis

3 h 15 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 2 h 30 min

Suklaamoussekakku leivotaan nyt täsmäkoossa neljälle. Suklaafanin lempikakun suunnitteli Annin uunissa -blogin Anni Paakkunainen. Suklaata on ruhtinaallisesti niin pohjassa, täytteessä kuin kuorrutteessakin. Ripaus appelsiinia tuo kakkuun raikkautta, ja juhlavan ilmeen viimeistelevät lehtikultakoristeet.

2Kommenttia

Teksti

Anni Paakkunainen

Kuvat

Satu Nyström

6.5.2021

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

1¼ dlvehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

1 dlfariinisokeria

1 tlvaniljasokeria

½ dltummaa kaakaojauhetta

½ tlruokasoodaa

ripaussuolaa

½ dlmaitoa tai kasvimaitoa

¼ dlauringonkukkaöljyä

1muna (tai 1 dl banaanisosetta)

½ dlkahvia

Suklaamousse

100 gtummaa suklaata (50 %) (vahvempi suklaa tekee moussesta turhan jämäkkää)

1½ dlkuohu- tai vispikermaa

100 gmaustamatonta tuorejuustoa

2 rklsokeria

1 tlvaniljasokeria

1 tlappelsiinin kuoriraastetta

Lisäksi

1–2 rklappelsiinimarmeladia

lehtikultaa koristeeksi (löytyy leivonnan erikoistarvikekaupoista)

Suklaamoussekakku neljälle leivotaan näin:

Sekoita jauhot, sokerit, kaakao, sooda ja suola isossa kulhossa.
Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja muna. Lisää seos hiljalleen kuiviin aineisiin koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi kahvi ja kääntele taikina nopeasti tasaiseksi.
Laita kahden pienen kakkuvuoan (ø 12 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokiin ja paista kakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Kakku on kypsää, kun se ei tartu tikkuun. Anna kakkujen jäähtyä hetki vuoissa, kumoa sitten ritilälle jäähtymään. Tasoita kakkujen kohonnut pinta.
Valmista suklaamousse. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota kerma kulhossa ja jätä sivuun. Notkista tuorejuusto ja sokerit toisessa kulhossa. Lisää suklaa vatkaten sekaan. Vatkaa lopuksi kerma joukkoon. Mausta appelsiinikuoriraasteella. Mousse on valmis sellaisenaan kakun väliin.
Kokoa kakku vuokaan, jossa paistoit sen. Saat vuokaan korkeutta vuoraamalla reunat leivinpaperilla. Laita toinen kakkupohja vuokaan ja sivele marmeladilla, lusikoi päälle moussea ja tasoita pinta. Nosta toinen pohja moussen päälle. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi tai yön yli.
Siirrä kakku vuoasta tarjoiluastialle. Levitä loput moussesta palettiveitsellä tai lusikalla kakun päälle ja sivuille tasaisesti. Koristele suklaamoussekakku lehtikullalla; asettele kultaa rennosti sinne tänne.

Vinkki!

Muunna suklaamoussekakku vegaaniseksi käyttämällä munan tilalla 1 dl banaanisosetta ja maidon tilalla kauramaitoa. Korvaa kerma kaurakermalla, tuorejuusto kauratuorejuustolla ja tarkista, että suklaa on maidotonta.

Lue lisää