Suklaa-lakritsikakku

Name: Suklaa-lakritsikakku | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 200 g tummaa suklaata; 150 g voita; 2 dl sokeria; 4 munaa; 2 keltuaista; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 1 dl mantelijauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2-3 tl lakritsijauhetta; 300 g kirsikkahilloa; 2 dl kuohukermaa; 200 g sitruunarahkaa; 1/2 dl salmiakki- tai lakritsikastiketta; 200 g tummaa suklaata; 1/2 dl salmiakki- tai lakritsikastiketta

Kasvis

1 h 25 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 40 min

Suklaa-lakritsikakku on todellinen makean ystävän unelma! Tummasta suklaasta leivotut täyteläiset kakkupohjat maustetaan lakritsijauheella ja täytetään kirsikkahillolla sekä sitruunaisella kermarahkalla. Suklaa-lakritsikuorrutus silaa kokonaisuuden yltäkylläiseksi.

Teksti Baking Instinct

Kuvat Reetta Pasanen

17.5.2016

Reseptin ainekset

20 annosta

Pohjat

200 g

tummaa suklaata

150 g

voita (pehmeää)

2 dl

sokeria

munaa (huoneenlämpöistä)

keltuaista (huoneenlämpöistä)

1 1/2 dl

vehnäjauhoja

1 dl

mantelijauhoja (hienojakoisia, esim. Risenta tai Sallinen)

2 tl

leivinjauhetta

2-3 tl

lakritsijauhetta

Täyte

300 g

kirsikkahilloa (St. Dalfour)

2 dl

kuohukermaa

200 g

sitruunarahkaa

1/2 dl

salmiakki- tai lakritsikastiketta

Kuorrutus

200 g

tummaa suklaata

1/2 dl

salmiakki- tai lakritsikastiketta

Suklaa-lakritsikakku leivotaan näin:

Sulata paloiteltu suklaa miedolla teholla mikrossa, välillä sekoitellen. Anna suklaasulan jäähtyä.
Vatkaa sähkövatkaimella kulhossa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi.
Lisää munat ja keltuaiset yksitellen ja edelleen vatkaten.
Lisää jäähtynyt suklaasula ja sekoita tasaiseksi.
Yhdistä kulhossa kuivat aineet ja kääntele ne lastalla taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan (halkaisijaltaan 26 cm) pohjan ja reunojen väliin leivinpaperia. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Tasoita taikinan pinta lastalla.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, testaa kypsyys tikulla.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ritilälle. Leikkaa vasta täysin jäähtyneenä 2–3 osaan.
Levitä alimmalle kerrokselle puolet kirsikkahillosta.
10
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistä siihen sitruunarahka ja lakukastike. LIsää se hillokerroksen päälle.
11
Nosta päälle toinen kakkupohja ja levitä sillekin hilloa ja kermarahkaa. Nosta päälle kolmas kakkulevy. Anna vetäytyä peitettynä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli ennen tarjoamista.
12
Sulata kuorrutusta varten paloiteltu suklaa miedolla teholla ja mikrossa. Valuta suklaa kakun päälle. Viimeistele valuttamalla suklaakerroksen päälle lakukastiketta.