Smörrebröd on juhlien luottoherkku – loihdi kolme maistuvaa täytettä ja anna vieraiden koota omat herkkuleipänsä

Name: Smörrebröd kolmella täytteellä | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 + 8 + 8 kpl
Cuisine: Tanska,Eurooppa,Skandinavia
Ingredients: leipäviipaletta; täysmajoneesia; sitruunamehua; syöntikypsää avokadoa; keitettyä kananmunaa; sormisuolaa; mustapippuria myllystä; graavi- tai kylmäsavulohiviipaletta; salaatinlehteä tai babypinaattia; seesaminsiemeniä; tilliä, korianteria tai muuta yrttiä; täysmajoneesia; dijoninsinappia; leipäviipaletta; voita; paahtopaistiviipaletta; salaatinlehteä tai babypinaattia; ohutta juustoviipaletta; pikkukapriksia; pieni kurkku; salotti- tai pieni punasipuli; suolaa; sokeria; valkoviinietikkaa; mustapippuria myllystä; hienonnettua ruohosipulia; leipäviipaletta; vuohenjuustoa; paahdettuja hasselpähkinöitä; miniversoseosta tai pieniä basilikanlehtiä

1 h 35 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

55 min

Smörrebröd on helppo ja hauska vaihtoehto juhlapöytään. Lohitäytteessä maistuvat kalan lisäksi avokado ja kananmuna, paahtopaistismörre aateloidaan raikkailla mummonkurkuilla. Vegeversioon surautetaan punajuurihummus, joka saa kaverikseen juustoa ja pähkinöitä.

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 9.11.2021

Smörrebröd on juhlien luottoherkku – loihdi kolme maistuvaa täytettä ja anna vieraiden koota omat herkkuleipänsä

Reseptin ainekset (8 + 8 + 8 kpl)

Lohismörre

8leipäviipaletta
4 rkltäysmajoneesia
1 rklsitruunamehua
4syöntikypsää avokadoa
4keitettyä kananmunaa
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
8graavi- tai kylmäsavulohiviipaletta
8salaatinlehteä tai babypinaattia
4 rklseesaminsiemeniä
tilliä, korianteria tai muuta yrttiä (halutessasi)

Paahtopaistismörre

1 ½ dltäysmajoneesia
2 tldijoninsinappia
8leipäviipaletta
3 rklvoita
8paahtopaistiviipaletta
8salaatinlehteä tai babypinaattia
8ohutta juustoviipaletta (esim. Comtè)
2 rklpikkukapriksia

Mummonkurkut

1pieni kurkku
1salotti- tai pieni punasipuli
1 ½ tl suolaa
1 ½ tl sokeria
2 rklvalkoviinietikkaa
¼ tlmustapippuria myllystä
2 rklhienonnettua ruohosipulia

Vegesmörre

8leipäviipaletta
200 gvuohenjuustoa (isosta pötköstä, myös feta käy)
1 dlpaahdettuja hasselpähkinöitä
2 dlminiversoseosta tai pieniä basilikanlehtiä

Punajuurihummus

5keskikokoista punajuurta
1 prk (290 g)keitettyjä kikherneitä
noin 4 rkloliiviöljyä
2valkosipulinkynttä
1 rkltahinia
2 rklsitruunamehua
1 rkljuoksevaa hunajaa
1 tljuustokuminaa
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Tulosta

Lohismörre valmistuu näin:

Levitä leiville majoneesia. Pirskota sitruunamehua avokadoille. Ripottele niille ja kananmunanpuolikkaille suolaa ja pippuria. Nosta leiville lohen ja salaatin kanssa. Viimeistele siemenillä ja halutessasi yrteillä.

Paahtopaistismörre valmistuu näin:

Tee ensin kurkut. Kuori kurkku. Kuori sipuli ja viipaloi se. Laita kasvikset pieneen kulhoon. Ripottele päälle suola ja sokeri. Lisää etikka ja pippuri. Sekoita. Laita jääkaappiin maustumaan vähintään 10 minuutiksi.
Mausta majoneesi sinapilla. Paahda leivät. Sipaise niille voita. Nosta päälle paahtopaistia, salaattia ja juustoa. Lusikoi päälle majoneesia. Koristele kapriksilla ja kurkuilla.

Vegesmörre valmistuu näin:

Kuori ja lohko punajuuret. Paahda niitä 225-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja huuhtaise kikherneet siivilässä. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja surauta hieman karkeahkoksi tahnaksi. Jos tahna on liian tanakkaa, lisää hieman öljyä.
Paahda leivät. Levitä päälle punajuuritahnaa. Nosta pinnalle juustoa ja paahdettuja pähkinöitä. Koristele yrteillä.