Sitruunapuustit
2 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 2 h 0 min
Onko ihanampaa herkkua kuin sitruunapuustit? Kirpeän makea sitruunatäyte piiloutuu kuohkean pullan sisään ja herkun viimeistelee sitruunainen kuorrutus. Näitä haluat kokeilla!
Reseptin ainekset
30 kpl
Taikina
150 g
voita
3 dl
kevytmaitoa
50 g
hiivaa
1 dl
sokeria
2 tl
kardemummaa
1 tl
suolaa
2 tl
sitruunankuoriraastetta (luomu)
1 kpl
munaa
10 1/2 dl
vehnäjauhoja
Täyte
200 g
tuorejuustoa
1 dl
sitruunatahnaa (lemon curd)
Voiteluun
1 kpl
munaa
Kuorrutus ja koristelu
2 1/2 dl
tomusokeria
2 rkl
sitruunamehua
Sitruunapuustit – ohje:
- Sulata voi kattilassa. Lisää maito. Kaada seos kulhoon ja anna nesteen jäähtyä kädenlämpöiseksi.
- Liuota murennettu hiiva maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola, sitruunankuoriraaste ja muna.
- Alusta taikinaan jauhot ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi.
- Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja kauli suorakaiteen muotoiseksi (n. 25 × 40 cm) levyksi.
- Sekoita tuorejuusto ja lemon curd -tahna. Levitä täyte kaulitulle taikinalevylle. Kääri tiiviiksi rullaksi.
- Leikkaa taikinasta terävällä veitsellä 3–4 cm leveitä viipaleita. Nosta viipaleet leikkuupinta ylöspäin leivinpaperoidulle uunipellille tai paperisiin muotteihin.
- Kohota sitruunapuusteja peitettynä 30 minuuttia. Voitele munalla.
- Paista sitruunapullia 225-asteisen uunin keskitasolla 12–15 minuuttia. Sekoita tomusokeriin sen verran sitruunamehua, että saat notkean kuorrutuksen. Valuta kuorrutus jäähtyneille sitruunapuusteille.
Vinkki!
Jos pakastat sitruunapullat, kuorruta ne vasta sulattamisen jälkeen.
Kommentit