Sitruunalaskiaispullat – suloisen sitruunaiset herkkupullat täytetään lemon curdilla ja kunnon kermapilvellä
2 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 30 min
Sitruunalaskiaispullat saavat täytteekseen raikkaan lemon curdin, jonka voit keittää itse tai ostaa valmiina. Kimalteleva kristallipinta syntyy, kun pullat dipataan paistamisen jälkeen voihin ja sokeriin.
Reseptin ainekset
25 kpl
Sitruunalaskiaispullat
5 dl
maitoa
50 g
tuorehiivaa
1
muna
2 dl
sokeria
1 ½ tl
suolaa
1 rkl
kardemummaa
1 rkl
sitruunan kuoriraastetta
14–15 dl
vehnäjauhoja
200 g
voita
Pinnalle
100 g
voita
1 dl
sokeria
Lemon curd
2
luomusitruunaa
4 dl
tomusokeria
2
luomumunaa
75 g
voita
Lisäksi
3 dl
vispi- tai kuohukermaa
Sitruunalaskiaispullat – ohje:
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon. Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma ja sitruunan kuoriraaste. Pehmitä voi.
- Sekoita puolet jauhoista taikinaan. Vaivaa kädellä loput jauhot ja voi taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.
- Kohota taikinaa leivinliinan alla noin 30 minuuttia.
- Leivo taikinasta pieniä pullia ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Kohota pullia uudelleen leivinliinan alla noin 30 minuuttia.
- Paista pullia 225 asteessa noin 15 minuuttia. Sulata sillä aikaa pinnalle tuleva voi kulhossa ja laita toiseen kulhoon sokeria.
- Anna pullien jäähtyä hetki. Voitele pullien pinta voisulalla ja pyöräytä sen jälkeen sokerissa. Jäähdytä.
- Pese sitruunat hyvin. Raasta keltainen kuoriosa (1 rkl). Purista mehut (1,5 dl). Sekoita sitruunamehu, kuoriraaste, tomusokeri ja munat. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää paloiteltu voi. Sekoita sileäksi ja kaada kulhoon. Jäähdytä hyvin.
- Vaahdota kerma. Täytä jäähtyneet pullat lemon curdilla ja kermavaahdolla.
Vinkki!
Etsitkö perinteistä reseptiä? Kurkkaapa tämä herkullisen mehevien laskiaispullien ohje!
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
