Name: Sikke Sumarin makaronilaatikko – katso ohje | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: makaronia; oliiviöljyä; sika-nautajauhelihaa; soijakastiketta; lehtipersiljaa silputtuna; mustapippuria; lipstikkasuolaa; sipuli; porkkanaa; herkkusieniä; suolaa; vettä; lihafondia; kuohukermaa; rosmariinin lehtiä; voita; parmesaanijuustoraastetta

3,7(40)

Sikke Sumarin makaronilaatikko – näin suosikkikokki valmistaa arkiherkun, poimi resepti!

Munaton

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Kokki ja ravintoloitsija Sikke Sumarin munattomassa makaronilaatikossa on jauhelihan lisäksi paistettua sipulia, porkkanaa ja herkkusieniä. Munamaidon Sikke korvaa kermalla ja rosmariinilla maustetulla lihaliemellä. Kokeile suosikkikokin reseptiä ja ihastu!

1Kommentti

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

28.8.2017

Maku

Reseptin ainekset

6 annosta

400 gmakaronia (Torino)

1 rkloliiviöljyä

500 gsika-nautajauhelihaa

1 rklsoijakastiketta

1 ruukkulehtipersiljaa silputtuna

1 tlmustapippuria

1/2 tllipstikkasuolaa

1 kplsipuli (silputtuna)

2 kplporkkanaa (kuutioina)

200 gherkkusieniä (1 rasia, paloiteltuna)

1/2 tlsuolaa

4 dlvettä

1 rkllihafondia (tai 1 lihaliemikuutio)

1 dlkuohukermaa

1 tlrosmariinin lehtiä (silputtuna)

Paistamiseen

2 rklvoita

Pinnalle

2 dlparmesaanijuustoraastetta

Sikke Sumarin makaronilaatikko – ohje:

Keitä makaronit juuri ja juuri kypsäksi suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kaada makaronit lävikköön ja sieltä isoon kulhoon. Lorauta sekaan öljyä, jotta makaronit eivät liiskaannu yhteen. Jätä odottamaan.
Ruskista jauheliha voissa kuumalla pannulla ja mausta se soijalla, lehtipersiljalla, pippurilla ja lipstikkasuolalla. Lisää kulhoon.
Kuullota sipulit, porkkanat ja herkkusienet (mieluiten kaikki erikseen) ja mausta suolalla. Lisää kulhoon ja tarkista maku.
Kiehauta vedestä ja fondista liemi ja mausta se kermalla ja rosmariinilla.
Kumoa makaroni-jauhelihaseos uunivuokaan ja kaada liemi sekaan. Ripottele juustoraastetta päälle ja kääntele sitä hiukan myös laatikon sekaan.
Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Tarjoa makaronilaatikko ketsupin kera.