Maku

Sherry-aprikoosikastike

30 min
{
Aktiivinen
15 min
Passiivinen
15 min
Sherrystä ja aprikoosista syntyy herkullinen kastike pääsiäislampaalle.
MU
4
0
Julkaistu: 8.4.2014


Ainekset (6 annosta)

  • 2 kplsalottisipulia
  • 1 rklvoita
  • 1 dlsherryä
  • 2 dlkastikepohjaa (demi-glace) (tai paistolientä)
  • 1 dlhilloa (aprikoosi)
  • 1 dlkuohukermaa
  • 1/2 rklvaaleaa kastikesuurustetta (Maizena)
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 1 rkltuoretta timjamia (silputtuna)
Tulosta

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota ne voissa läpikuultaviksi ja pehmeiksi.

Lisää sherry ja keitä seosta hetki kasaan, kunnes puolet nestemäärästä on haihtunut.

Lisää demi glace tai paistoliemi sekä hillo. Keitä hetki melko kovalla lämmöllä ja sekoitellen.

Siivilöi kastike halutessasi.

Lisää kerma ja halutessasi kastikesuuruste.

Mausta sherry-aprikoosikastike pippurilla ja timjamilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai hilloa.

Tarjoa sherry-aprikoosikastike sherrylampaan kanssa.

Kommentoi »