Schwarzwaldin kakku (Schwarzwälder Kirschtorte) – lumoava yhdistelmä kirsikkaa ja suklaata

Name: Schwarzwaldin kakku (Schwarzwälder Kirschtorte) | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Saksa,Eurooppa
Ingredients: voita; sokeria; fariinisokeria; munaa; vehnäjauhoja; kaakaojauhetta; mantelijauhetta; perunajauhoja; leivinjauhetta; vaniljasokeria; kevytmaitoa; vispikermaa; ranskankermaa; sokeria; vaniljasokeria; kirsikoita; hilloa; marjatäysmehua; maitosuklaata

1 h 35 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

50 min

Schwarzwaldin kakku edustaa kirsikkaleivonnaisten aatelia. Suklaan, kirsikoiden ja kerman lyömätön trio takaa klassikkokakun suosion myös sinun kahvipöydässäsi.

4.2

Teksti

Saara Törmä

Kuvat

Juha Juntto

Julkaistu: 15.7.2005

Schwarzwaldin kakku (Schwarzwälder Kirschtorte) – lumoava yhdistelmä kirsikkaa ja suklaata

Reseptin ainekset (10 annosta)

Pohja

200 gvoita
2 dlsokeria
1 dlfariinisokeria
4munaa
4 dlvehnäjauhoja
1½ dlkaakaojauhetta
1 dlmantelijauhetta
½ dlperunajauhoja
2 tlleivinjauhetta
2 tlvaniljasokeria
2 dlkevytmaitoa

Täyte ja kuorrutus

2 dlvispikermaa (vähälaktoosista)
2 dlranskankermaa (rasvaa 28 %)
½ dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
500 gkirsikoita
1 dlhilloa (kirsikka)

Kostutukseen

1 dlmarjatäysmehua

Koristeluun

100 gmaitosuklaata (rouhittuna)

Tulosta

Schwarzwaldin kakku leivotaan näin:

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota pyöreä, halkaisijaltaan noin 22 sentin kakkuvuoka.
Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Kumoa taikina vuokaan ja paista noin 50 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. Jäähdytä kakkupohja täysin ja jaa se sitten kolmeen osaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen ranskankerma ja sokerit. Poista kirsikoista kivet ja paloittele kirsikat. Jätä kirsikoita myös koristeeksi.
Kostuta kakkulevyt marjamehulla. Kokoa kakku levittämällä kerrosten väleihin hilloa, kermatäytettä ja kirsikkapaloja. Levitä kakun pintaan vielä kermaa ja koristele suklaarouheella ja kirsikoilla.