Kippis kakun muodossa! Salmiakkikossu-vadelmajuustokakun makupari on täydellinen sekoitus salmarisnapsin nostalgiaa ja marjojen raikkautta

Name: Salmiakkikossu-vadelmajuustokakku | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: tummia täytekeksejä; turkinpippurirouhetta; voita; vispikermaa; Hopeatoffeeta; liivatelehteä; mascarponea; kuumaa vettä; salmiakkikossua; mustaa geeli- tai pastaväriä; pakastevadelmia; sokeria; pakastevadelmia; turkinpippurirouhetta

4 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h

Salmiakkikossu-vadelmajuustokakussa kohtaavat kaikki parhaat salmiakkiset herkut: Hopeatoffeet, Turkinpippurit ja salmiakkikossu raikkailla vadelmilla täydennettynä. Keitä sosetta tuplasatsi ja tarjoa loppu kakun kanssa kastikkeena.

4.1

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 16.4.2020

Kippis kakun muodossa! Salmiakkikossu-vadelmajuustokakun makupari on täydellinen sekoitus salmarisnapsin nostalgiaa ja marjojen raikkautta

Reseptin ainekset (12 annosta)

Pohja

200 gtummia täytekeksejä (esim. Domino)
½ dlturkinpippurirouhetta (Tyrkisk Peber Crush)
50 gvoita

Salmiakkitäyte

5 dlvispikermaa
1 ps (170 g)Hopeatoffeeta
5liivatelehteä
250 gmascarponea
2 rklkuumaa vettä
2 rklsalmiakkikossua
mustaa geeli- tai pastaväriä

Vadelmamarmorointi

100 gpakastevadelmia
½ dlsokeria

Koristelu

200 gpakastevadelmia
1 rklturkinpippurirouhetta (Tyrkisk Peber Crush)

Tulosta

Salmiakkikossu-vadelmajuustokakku leivotaan näin:

Murskaa keksit ja sekoita turkinpippuricrush niihin. Sulata voi ja sekoita keksiseokseen. Painele keksimurska leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle.
Valmista vadelmasose marmorointia varten. Mittaa vadelmat ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes vadelmat ovat hajonneet. Siivilöi siemenet pois. Jäähdytä sose jääkaapissa.
Mittaa 2 dl kermaa ja hopeatoffeet kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes toffeet liukenevat. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi. Upota liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi.
Lisää kylmän hopeatoffeekerman sekaan 3 dl kermaa. Vatkaa löysäksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone vaahtoon. Vatkaa, kunnes vaahto paksuuntuu. Mausta salmiakkikossulla. Värjää vaahto halutessasi geelivärillä.
Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen. Kaada liivateseos täytevaahtoon. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan.
Pudottele pikkulusikalla vadelmasosetta salmiakkitäytteen päälle ja marmoroi pinta esimerkiksi cocktailtikulla vadelmaläiskien läpi vedellen.
Peitä vuoka foliolla ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota kakku ja nosta vadille. Koristele vadelmilla ja karkkirouheella.

Katso myös nämä