S-pullat – Luciapullasta muotonsa lainaavat kierrepullat saavat sisäänsä mehevän piparkakkutäytteen

Name: S-pullat | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: noin 17 kpl
Cuisine: Ruotsi,Skandinavia,Eurooppa
Ingredients: maitoa; hiivaa; kananmuna; sokeria; suolaa; vehnäjauhoja; pehmeää voita; voita; sokeria; piparkakkumaustetta; rusinoita; glögiä; sokeria; vettä; tomusokeria

2 h 30 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

2 h 10 min

S-pullat leivotaan ruotsalaisten luciapullien tavoin kauniiseen s-malliin. Pullien sisälle tulee voista, sokerista ja piparkakkumausteesta sekoitettu täyte. Kokeile myös esimerkiksi sitruunankuoren ja lakritsijauheen yhdistelmää.

Teksti

Kaisa Nieminen

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 7.12.2020

S-pullat – Luciapullasta muotonsa lainaavat kierrepullat saavat sisäänsä mehevän piparkakkutäytteen

Ainekset (noin 17 kpl)

2 ½ dl maitoa
25 ghiivaa
1kananmuna
1 ½ dl sokeria
½ tl suolaa
noin 8 dlvehnäjauhoja
100 gpehmeää voita

Täyte

100 gvoita
3 rklsokeria
1 rklpiparkakkumaustetta

Päälle

noin 40 kplrusinoita
glögiä

Voiteluun

3 rklsokeria
3 rklvettä

Koristeluun

tomusokeria

Tulosta

S-pullat leivotaan näin:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liuota hiiva maitoon.
Lisää muna, sokeri ja suola.
Alusta vehnäjauhot. Lisää voi. Vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Peitä rusinat glögillä ja anna marinoitua.
Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri ja piparkakkumauste.
Kauli taikina 50 × 32 cm kokoiseksi levyksi. Levitä voiseos levylle, jätä reunoilta vajaaksi. Taita taikinalevy kaksinkertaiseksi kokoon 25 × 32 cm. Leikkaa lyhyestä päästä pizzapyörällä tai terävällä puukolla noin 17 tankoa, jotka ovat noin 25 cm pitkiä. Laita leikkuupinta ylöspäin ja rullaa molemmista päistä s-muotoon. Laita pellille ja paina rusinat pullaan. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Laita pieneen kattilaan vesi ja sokeri ja anna kiehahtaa niin, että sokeri sulaa. Voitele pullat siirapilla.
Paista 200 asteessa noin 9–12 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla.

Katso myös nämä