Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhot taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperoidun vuoan (20 cm x 30 cm) pohjalle.
Valmista täyte. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja muna keskenään. Mittaa joukkoon ruusuvesi maistellen. Aloita puolesta ruokalusikallisesta ja maistele samalla. Määrä riippuu käyttämäsi ruusuveden voimakkuudesta. Levitä tuorejuustotäyte piirakkapohjalle.
Kuori raparperit tarvittaessa ja leikkaa kuivat päät pois. Viipaloi raparperit puolen sentin paloiksi. Asettele palat täytteen päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen kuin leikkaat raparperipiirakan paloiksi.