Ricotta-sitruunapannari – raikas ja täyteläinen pannukakku katoaa hetkessä parempiin suihin

Name: Ricotta-sitruunapannari | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: kananmunaa; sokeria; vaniljasokeria; ricottaa; maitoa; vehnäjauhoja; sitruunankuorta raastettuna; kardemummaa; suolaa; voita sulatettuna; paksua jogurttia; sitruunatahnaa; pensasmustikoita; (raastettua sitruunankuorta)

45 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

25 min

Ricotta-sitruunapannarin täydellisen maun takaa pannaritaikinan salainen ainesosa, eli kardemumma. Viimeistele herkkuhetki tarjoamalla pannukakku täyteläisen, sitruunalla maustetun mustikkajogurtin kanssa.

3.4

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 14.2.2020

Ricotta-sitruunapannari – raikas ja täyteläinen pannukakku katoaa hetkessä parempiin suihin

Ainekset (12 palaa)

Ricotta-sitruunapannari

4kananmunaa
½ dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
250 gricottaa
5 dlmaitoa
3 dlvehnäjauhoja
2 tlsitruunankuorta raastettuna
½ tlkardemummaa
½ tlsuolaa
25 gvoita sulatettuna

Mustikkajogurtti

2 dlpaksua jogurttia (esim. kreikkalaista)
½ dlsitruunatahnaa (lemon curd)
2 dlpensasmustikoita
(raastettua sitruunankuorta)

Tulosta

Ricotta-sitruunapannari valmistetaan näin:

Vatkaa munat ja sokerit kevyesti kulhossa. Lisää ricotta ja maito.
Vatkaa jauhot joukkoon pienissä erissä. Lisää sitruunankuoriraaste, kardemumma, suola ja voisula.
Turvota taikinaa 15 minuuttia. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
Kypsennä 225-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Sekoita jogurtin joukkoon sitruunatahna ja mustikat. Tarjoa mustikkajogurttia pannarin kanssa. Koristele halutessasi sitruunankuoriraasteella.

Katso myös nämä