Rapea chiliöljy koukuttaa – näin teet itse supersuosittua ja valkosipulista "joka ruoan maustetta"

Name: Rapea chiliöljy – katso resepti! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: salottisipulia; kokonainen valkosipuli; rypsiöljyä; tähtianista; kanelitankoa; chilihiutaleita; mustapippureita; merisuolaa; ruoko- tai fariinisokeria; soijaa

25 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

10 min

Rapea chiliöljy on mainio yleismauste, jonka salaisuus ovat rouskuvan ruskeiksi paahdetut sipulit ja valkosipuli. Öljyä on helppo tehdä itse. Pian huomaat, että sitä tekee mieli lusikoida kaikkeen ruokaan!

3.7

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 10.2.2022

Rapea chiliöljy koukuttaa – näin teet itse supersuosittua ja valkosipulista "joka ruoan maustetta"

Reseptin ainekset

2salottisipulia
1kokonainen valkosipuli
2 dlrypsiöljyä
3tähtianista
2kanelitankoa
3 rklchilihiutaleita
1 tlmustapippureita
2 tlmerisuolaa
½ rklruoko- tai fariinisokeria
1 rkl soijaa

Tulosta

Rapea chiliöljy valmistetaan näin:

Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa tai pannussa. Lisää tähtianikset ja kanelitangot sekä salottisipulit ja kypsennä sipuleita muutaman minuutin ajan, kunnes ne alkavat rapeutua. Lisää valkosipulit ja jatka kypsennystä, kunnes molemmat ovat kullanruskeita ja rapeita.
Mittaa teräskulhoon chilihiutaleet, mustapippurit, merisuola, ruoko- tai fariinisokeri ja soija. Siivilöi kuuma öljy kattilasta mausteiden joukkoon. Jätä sipulit siivilään tai talouspaperin päälle kuivumaan noin kymmeneksi minuutiksi.
Poista kanelitangot ja tähtianikset öljystä. Lisää sipulit jäähtyneen öljyn joukkoon.

Vinkit!

Säilytä rapea chiliöljy viileässä. Öljy säilyy puhtaassa, ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa noin kuukauden.
Erityisen hyvältä chiliöljy maistuu nuudelien kanssa.

Katso myös nämä