Raparperijuustokakku – "Mmm maistuvaa!", kehuu reseptiä kokeillut lukijamme

Name: Paras pataleipä | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 20 h
Total time: 20 h 15 min
Yield: 1 kpl
Ingredients: vehnäjauhoja; hiivaleipäjauhoja; suolaa; kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa; vettä; rypsiöljyä

25 h 15 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

24 h 45 min

Rakastu raparperijuustokakkuun! Lukijamme kehittelemän hurmaavan kesäisen juustokakun sitkeänmurea keksipohja, kaksi täytekerrosta ja herkän valkoinen smetanapinta ovat kerrassaan kielenvievä yhdistelmä.

4.1

Teksti

Kristi Allikvee

Emilia Kolari

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 30.7.2015

Raparperijuustokakku – "Mmm maistuvaa!", kehuu reseptiä kokeillut lukijamme

Ainekset (15 annosta)

Pohja

100 gvoita
1 3/4 dlvehnäjauhoja
1/2 dlsokeria

Täyte

350 graparperia (tuoretta, paloina)
1 1/4 dlsokeria
2 rklvehnäjauhoja
400 gtuorejuustoa (vähälaktoosinen) (maustamaton)
1 dlsokeria
2 munaa

Kuorrutus

200 gsmetanaa (Deliciest, 20 % rasvaa)
4 rklsokeria
1 - 2 tlvaniljasokeria

Tulosta

Raparperijuustokakku valmistuu näin:

Kuumenna uuni 190-asteiseksi.
Pehmitä voi mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja sokeri. (Taikinaan ei tule leivinjauhetta.) Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Painele taikina vuoan pohjalle.
Sekoita raparperit, sokeri ja vehnäjauhot keskenään. Kaada ne pohjan päälle. Paista uunin alatasolla noin 15 minuuttia. Ota vuoka uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen.
Sekoita tuorejuusto, sokeri ja munat keskenään. Kaada seos raparperitäytteen päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, kunnes juustoseos hyytynyt.
Sekoita smetana, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada kuorrutus kuuman kakun päälle ja tasoita pinta. Anna raparperi-juustokakun jäähtyä ja nosta se peitettynä jääkaappiin yön ajaksi.
Tarjoa raparperijuustokakku kylmänä. Koristele kakku halutessasi mansikoilla.

Katso myös nämä